春节一天天临近，腊月二十六这天有炖肉的习俗。苏家早就联系好了养猪户，这天一大早就送来一头清理好的整猪外加一些猪蹄。猪头、猪蹄、猪肘子、排骨、内脏都分好单独放着，清理的也很干净。付清钱以后，养猪户高兴地离开了。苏家的人在院子里支起了一口大锅开始炖肉了。
将大锅里的水烧到沸腾，先把猪头、猪蹄放进去开水煮到没有血丝在捞出来，内脏、猪肘子也是如此做法。但是没有全炖，取出一部分过年时作食材，煎炒或者红烧。第一锅炖的是猪头、猪大骨、猪肘子，把它们放进锅里，倒上水刚好没过，加上葱姜蒜、花椒大料等食材即开始烧火。顿一段时间以后倒上酱油、醋、料酒接着烧火，接近熟了的时候加上盐。
对于炖大肉这种事苏晴不在行，倒是家里的两个老人很是在行。苏晴兄妹俩就是打下手的，帮忙烧烧火再不就是递个调料跑个腿什么的。
这头猪该炖的炖了，该储存的放冰箱，苏家的人忙活了半天。下午也没闲着，之前在市场上还买了牛肉也炖了。晚上吃着肉喝着肉汤，啃着猪蹄假声。因为味道太好了，大家都吃了很多，肚子饱饱的。
最有趣的是伯特，白天的时候围着左看看又看看，还一个劲的问苏晴猪头还有猪内脏真的能吃吗。他以前只吃过猪肉，连排骨都不吃，在苏家住了些时间觉的糖醋排骨还很好吃。可是见了猪头和内脏也要做成吃食吓了他一跳。
晚上吃饭的时候，伯特看着猪蹄一脸的郁闷，看着大家吃的很香自己就也想尝尝。可是想着那是猪脚就又退缩了，进退两难，可怜兮兮的看着苏晴。苏晴对于外国人的习惯了解一些尤其伯特可能还是贵族，他们是不吃猪头内脏之类的。当然包含猪蹄。
“已经处理的很干净，味道也很好，煮的时候你不是在旁边一直看着吗？”
苏晴看着对方也不说话，还是可怜兮兮的样子。
“要是实在接受不了就算了，吃点其他的。毕竟多年的习惯和想法不容易改正的。”
苏晴已经放弃让伯特尝试着吃猪蹄了，可是下一刻惊奇的发现那个欧洲小朋友在啃猪蹄，吃的还挺欢。应该是觉的味道不错又挺有嚼劲的，是个新体验吧。毕竟中国菜品的丰富的程度，食材的多样化是国外人无法想象的。总之，中国的饮食文化是博大精深的。
苏家的现在的肉估计出来正月也不一定吃得完。除了猪肉、牛肉，为了和羊肉汤还买了一只羊。苏家要是做全肉宴估计能摆上几桌。
当晚全家都简单的洗浴，人们把腊月二十六的洗浴称为“洗福禄”。
北京人在腊月二十七这天也有宰公鸡的习俗。除了昨天炖肉今天炖鸡以外。还要准备更多的肉菜、素菜等以备过年时候享用。厨房里是热气腾腾，香味扑鼻。一推门，就是各种香味儿和着热气扑面而来。这天正好下雪，外面冰
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