没全学到，但炒糖色这一手是记住了的。
记忆虽然是别人的，但手上的感觉一试就通了。
糖色炒到位的时候，整锅肉被裹上了一层均匀的焦糖壳，红亮红亮的，油光水滑。
苏曼往锅里加了井水，水量刚好没过肉块。
然后盖上锅盖。
小火慢炖。
她直起腰来，活动了一下酸得发僵的腰背。
五个月的肚子蹲在灶台前确实费劲，膝盖压着，腰弯着，一会儿工夫就累得够呛。
但锅里的肉还得炖。
苏曼搬了那把缺靠背的椅子过来，搁在灶台旁边，坐下了。
这样不用蹲着，隔一会儿掀锅盖看一眼就行。
锅盖的缝隙里往外冒着热气。
一开始只是白蒙蒙的水汽，没什么味道。
大约过了一刻钟，热气里开始带上了些许若有若无的肉香。
又过了一刻钟，那丝肉香浓了。
再过一刻钟！
整个小院子里都是红烧肉的味道了。
那种浓郁的、酱色的、带着焦糖甜意和猪油厚度的香气，从锅盖缝、烟囱口、灶台边一股一股地往外翻涌。
秋天的阳光把这股香气晒得暖洋洋的，顺着风，翻过矮墙，飘进了巷子里。
苏曼自己都被熏得直吞口水。
她掀开锅盖看了一眼，锅里的汤汁已经收了小半，肉块炖得皮软肉烂，颜色红亮得发光。
肥肉的部分变成了半透明的琥珀色，颤颤巍巍的，筷子一碰就晃。
好了七八成。
她从布兜子里掏出在供销社买的一根白萝卜，削皮切块，丢进锅里跟肉一起炖。
萝卜吸油，跟五花肉是绝配，炖透了之后又沙又糯，比肉还入味。
锅盖重新盖上。
苏曼坐在椅子上，闭着眼睛歇了一会儿。
小家伙在肚子里动了一下，不像踢，更像是翻了个身，大概是被肉香勾得不安分了。
苏曼低头摸了摸肚子，小声说：“急什么，等你爸回来一起吃。”
院墙那边，安静了大约三十秒。
“咚咚咚！”
院门被敲响了。
苏曼起身去开门。
王大嫂站在门口。
跟上午一起逛供销社的时候不一样。
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