考试。对应食谱熟练度+100】
【你以破格的菜品,惊动了陈立峰(下位特级)、苏维礼(上位特级)。对应食谱熟练度+100】
……
事件给予的熟练度,不偏不倚,全加在了林夏自命名的《黑暗风白切鸡》食谱上,直接从入门级跳段到小成级。
所以,做得不老练才奇怪吧?
约半小时后。
整鸡焖煮完毕,出锅,过墨鱼汁冰盆。
嗞嗞嗞…
热水与冰水碰撞。
这一次,还未到上菜环节,就有股浓郁的鲜美风味炸裂涌来。
鸡肉的鲜。
墨鱼汁的鲜。
居然凝合成了一股飓风,在厨台周围所有人的嗅觉上掀起了味觉革命。
咕噜噜~
“这怎么可能?!”
陈立峰注视着那荡漾涟漪的漆黑冰水盆,满脸惊愕发现,整鸡仿佛在“嗅觉”上彻底消失了一般,被那片黑色的潮汐淹没。
“但这样做,会不会把鸡肉的本味也掩盖了?”
墨鱼汁的海鲜风味过浓,就会压倒鸡肉本味,那么鸡肉的鲜美也就无从谈起。
要知道,白切鸡这道菜,无论如何都要强调出“鸡肉本味”,一旦失去了鸡肉味,便相当于白切鸡食谱的地基崩塌了。
刚才坐在考官席上的那三名考官,也在附近陪同观摩。
听闻陈立峰的言语,他们对视着,默然无言。
不。
吃了就会知道……
墨鱼汁是‘黑外’,鸡肉本味是‘黑内’啊。
看似掩盖,实则是另一种升华!
“咚咚咚——”
到了展示刀工,劈斩整鸡的环节。
林夏被迫展示【瞬断刀舞】。
其实,若佩戴指虎,这里的刀功可以用【罗汉虎爪拔】代替。
甚至于,如果想吃无骨鸡,【罗汉虎爪拔】可以做到整鸡抽骨,不留任何一根。
转瞬之间。
整鸡就化为一大盘子鸡肉块。
“砧板这么干净?!”
看到鸡肉块都被整齐码到餐盘上,留下的砧板和桌面竟干干净净,没有一丝肉末残渣,也没有碎骨,整洁得令人惊叹。
“表弟这一手刀工,起码展示了快、净、匀这三字诀窍!”
谢滢忍不住艰难的咽下一口唾沫。
“快,是快而不乱。”