惜与鄙夷。
“肉是顶级的雪龙肉，可惜了，让外行给糟蹋了。”
他拿起牛肉，像是展示一件次品，“肉是好肉，可惜了，被‘阴火’烤过。这不是柴火的燥，也不是炭火的烈，而是一种看不见的火，把肉最表层的‘活气’给烤死了，留下一股子死气。这股死气，行话叫‘肉败’。寻常法子处理，只会把死气逼进肉里，整块肉都得废掉。必须用最烈的‘阳火’，也就是烈酒，把它从里到外‘洗’一遍，才能拔掉这根毒刺。”
他直视着龙哥冷厉的目光，语气带着嘲讽：“我师傅说过，食材是有灵性的。你用什么糟践它，就得用更烈的东西给它赎回来。弄瓶伏特加来，度数越高越好。当然，如果你们这只有二锅头，那这块肉就只能扔了喂狗。”
龙哥盯着他看了足足十秒，似乎想从他脸上找出一丝破绽。
最终，他冷哼一声，转身走了出去。片刻后，一瓶没有标签的伏特加被重重地放在了操作台上。
“给你。做不好，你就用这瓶酒，给自己送行。”
门被关上，炉灶里只剩下林建国一人。
他没有立刻处理牛肉，而是拧开瓶盖，将近半瓶清澈的伏特加倒在自己戴着手套的双手上，反复揉搓，又用剩下的酒液，将自己要用到的刀具、砧板、操作台仔仔细细擦拭了一遍。
做完这一切，他才拿起那把锋利的主厨刀。
他深吸一口气，再睁开眼时，整个世界仿佛都消失了，只剩下眼前这块牛肉和手中冰冷的刀。
没有华丽的刀光剑影，只有极致的精准与稳定。
他手腕沉稳如山，刀锋却轻盈如羽，以一个违背常理的角度贴上牛肉的表面。
这不是在切肉，而是在进行一场最精密的“剥离手术”。
刀尖沿着肌理的缝隙游走，发出“沙沙”的轻响，像春蚕在啃食桑叶。
一层薄如蝉翼、厚度恒定在半毫米的肉片，被他以一种连贯到令人窒息的节奏，完整地剥离下来。
汗水从他的额角渗出，顺着脸颊滑落，但他不敢眨眼，不敢分神。
他知道，只要刀锋深一分，就会切入干净的内层，导致污染扩散；浅一分，则无法彻底清除附着的“剧毒”。
这是在刀尖上跳舞，每一下都关乎生死。
他运刀极稳，每一寸深浅都拿捏得恰到好处，透着股手术刀般的精准。
这并非凭空臆想，前世，他所在的王牌部队曾参与过一次应对边境“特殊污染”的绝密演习。
作为后勤核心，他被强制要求学习过一套紧急处理沾染物的预案，其中就包括如何用物理方法剥离受污染的肉类表层。
那本薄薄的、印着“内部资料，严禁外传”的手册，他曾为了应付考核背得滚瓜烂熟。
没想到，当年枯燥的条例，今日竟成了救命的稻草！
整个过程，他耗费了近二十分钟，额头上布满了细密的汗珠。
当最后一刀收尾时，那块原本的雪花牛肉，只比之前小了微不足
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