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第75章 第四天的课题—黄金炒饭蛋卷(四千字)

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他们大概率要通宵达旦,哪还有休息的时间。

    “那么,明日清晨,考场见。”

    “现在,解散。”

    堂岛银收起话筒,转身离开。

    只留下满大厅神色慌乱的众多学员。

    但是很快众学员反应过来,他们现在可没有时间继续浪费了。

    于是一个个赶忙朝着度假村的公用厨房方向冲去。

    极星寮的众人也紧随其后,一同赶往厨房。

    …………………………

    江炎也跟着来到了厨房。

    其实对于江炎来说最简单的便是做他之前的那道橘味酥皮流心蛋挞。

    只是这道料理要用到橘盐,虽然可以去掉,但味道却会差很多。

    因此江炎没有多考虑便直接放弃了做橘味酥皮流心蛋挞的想法。

    至于要做什么料理,江炎其实已经有了主意。

    来到厨房后,稍微试做了一下,确定没有问题,江炎做了一些准备后,干脆地回房间休息了。

    次日清晨五点,天边刚泛起一抹淡淡的鱼肚白,江炎洗漱完后来到考核会场。

    此次他被分配到了A会场,刚来到被分配好的摊位,江炎便看到了隔壁摊位的塔克米。

    而在看到江炎竟然就在他旁边后,塔克米顿时兴奋了起来。

    这次他一定要打败江炎和幸平创真。

    江炎看着一脸亢奋的塔克米,无奈地扶了扶额。

    不过江炎这次的目标仅仅是顺利合格。

    不光是塔克米,幸平创真、田所惠、薙切绘里奈也都在A会场,只是距离他比较远。

    没有理会塔克米,江炎开始将米放入水中进行淘洗。

    这次他要做的是黄金炒饭蛋卷。

    单纯的黄金炒饭自然很不错。

    但是要炒制几百份黄金炒饭,毫无疑问非常费时费力。

    毕竟想要让黄金炒饭达到完美的状态,只能一份一份地炒制。

    因此江炎才准备将其做成蛋卷的形式。

    这样既能保留黄金炒饭的风味,又能以全新的形态带来视觉与口感的双重惊喜,完美契合课题要求。

    当然更主要的还是——省事。

    …………………………

    江炎取出用猪骨、牛骨与鸡骨经数小时慢火炖煮出来的高汤。

    滤去杂质后得到的高汤,色泽清亮,鲜香醇厚。

    用高汤将昨晚蒸好的米饭再次蒸了一遍,让米饭带上高汤的醇厚味道。

    等到米饭放凉后,江炎开始炒制黄金炒饭。

    这次江炎准备用比较取巧的方法来炒制。

    取来新鲜的土鸡蛋,将蛋黄与蛋清分开,蛋黄中加入少许牛奶与少许盐调匀,接着将米饭倒入蛋液中,搅拌均匀。

    热锅冷油,米饭和蛋液一同倒入锅中快速翻炒,打散每一粒粘连的米,手腕以极快且稳定的力道颠锅。

    让每一粒米饭都均匀地被金黄的蛋液包裹,不留一丝白边。

    不过片刻,一锅色泽璀璨如黄金、蛋香扑鼻的黄金炒饭炒制完成。

    米粒分明,香气四溢。

    紧接着,江炎取出平底锅,小火预热后倒入打散的蛋白,待蛋液边缘微微凝固、中心尚带些许溏润时,取适量黄金炒饭,均匀铺在蛋皮的一侧。

    接着将蛋皮沿着边缘缓缓卷起,小火慢煎片刻,让蛋卷的外皮定型,内部温度均匀,黄金炒饭蛋卷便彻底完成。

    将完成的蛋卷盛出,放在案板上,随后将其切成十二段,每一段都一口大小,摆入精致的白色餐碟中,每碟内放置四个,这便是一份。

    依此方法操作,最终一份黄金炒饭可制作出十二份黄金炒饭蛋卷。

    这次课题合格的要求是供应两百份,这意味着他只需炒制十七份黄金炒饭,便能够合格,效率远比直接上黄金炒饭要高。

    …………………………

    待江炎准备了几十份后,时间来到清晨六点。

    酒店的广播再次响起,堂岛银的声音传出。

    “各位集训学员,准备好呈上你们的早餐料理了吗?”

    “现在,开始公布本次课题的合格条件,首先介绍评审团成员。”

    这时,所有会场的正门打开,首先跑进来的,是几个充满朝气的孩童,身后紧跟着各自的家长。

    堂岛银也适时地介绍了这些人的身份,都是远月的供应商和他们的家人。

    等到堂岛银说完

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