九月一日，农历七月廿四，宜开市、交易、立券。
天刚蒙蒙亮，五棵松沙窝的那排灰砖平房就热闹起来。
今天是饭店开业的日子，伍六一起了个大早来帮忙，毕竟他现在算得上这家店的股东了。
店的位置稍有些偏，按后世的区界划分，正处于海淀与FT区交界，离天安门还有十公里。
开在这，也是没选择的事情，他们也想开在王府井、西单这样的热闹位置，可这年头根本不存在房屋的买卖和租赁的产业。
除了老百姓的个人用房，就归属于集体。
无论是白砚礼还是伍六一，都没有门路。
能开在五棵松这，还多亏了白砚礼爷爷家在这沿街有几间平房。
不过，现在的位置也不算差，301医院、某部队的后勤部以及一家金属制品厂和家具厂都离饭店不远。
美中不足的是隔着一条街，还有一家名为天府酒家的个体户饭店与之竞争。
伍六一和白砚礼去“调研”过，发现这家店是京圈的大院子弟王硕和叶晶开的。
店里主打川菜，味道还算正宗，据说特意从成都请来的师傅。
生意一般了，大中午也没见几个人。
伍六一分析，一是因为这店的定价偏高，和城里八大居、四大春的价格不逞多让。
而五棵松周边的主要消费群体是农户、住院的病人家属、厂区的厂工。
这些人消费水平不高，主要拉动的是平价餐饮、日用品等基础消费，与市中心的百货大楼、影院、文化场所密集的景象完全不同。
普通人一个月也不见得下一次馆子，价格这么高，为什么不多跑几公里去名气更大的老字号呢？
二是，菜系本身的问题。菜太正宗了，辣味十足。
不符合燕京人的饮食习惯。
伍六一吃完，嘴一圈都是肿的，酷似梁朝伟扮演的欧阳锋。
吃辣的习惯是循序渐进的，是要培养的，八十年代初，燕京人还没有吃辣的习惯。
燕京的第一家川菜馆“峨眉酒家”之所以能开起来，那是经过本土化改良的。
就连招牌的宫保鸡丁
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