把压好的奶酪推到陆川面前。
“把蛋黄糊倒进去，翻拌，注意手法，从底下往上翻，不能画圈搅。”
“为什么。”
“画圈搅会消泡，做出来的口感就不是提拉米苏了，是搅拌水泥。”
她扭头对张师傅强调了一遍。“记住了，翻拌，不是搅拌，这是关键。”
张师傅赶紧点头，从围裙口袋里摸出一个小本子飞快地记。
陆川低头看着碗里的奶酪，拿起刮刀，很认真地从碗底铲了一下，翻了上来。
手法生疏，但力道控制得精准。
第二下比第一下顺。
第三下已经有了节奏感。
张师傅在旁边看着，老脸上露出一点欣慰的笑。
“陆局长学东西真快。”
“他就这点好处，”程美丽把咖啡液倒进一个浅盘里，手指蘸了一点尝了尝味道，“让干什么干什么，不废话。”
陆川翻拌奶酪的手没停，目光从碗沿上方扫了她一眼。
嘴角的弧度压着没放出来。
手指饼干是张师傅烤的，金黄色的小条整齐地码在烤盘里，散着黄油和蛋香。
程美丽拿起一根手指饼干，在咖啡液里快速地蘸了一下，搁进了方形玻璃容器的底层。
“蘸的时间不能超过两秒，泡久了会烂。”
她一根一根地蘸着铺着，动作轻巧。
陆川在旁边把翻拌好的奶酪糊端过来，舀了一勺铺在饼干层上面。
“薄一点，均匀抹开。”
“多薄。”
“三毫米。”
陆川拿着刮刀，把奶酪糊在饼干层上面一点一点地抹平。
他低着头的时候，白衬衫的领口微微敞开，锁骨下面那件深灰色的纳米防弹背心露出了一线边缘。
程美丽的目光在那条线上停了一下。
她没说什么，又拿起一根手指饼干蘸进了咖啡液里。
第二层饼干，第二层奶酪。
第三层。
最后一层奶酪铺好的时候，程美丽从旁边的罐子里舀出可可粉，倒进细筛网里。
“最后一步，筛可可粉。”
她把筛网递给陆川。
陆川接过去，单手托着筛网，另一只手轻轻敲了敲边沿。
可可粉从筛网里洒下来，落在奶酪层的表面上，像一层棕色的细雾。
一点一点地覆盖了所有的白色。
程美丽凑近了看，伸手按住陆川敲筛网的手。
“够了。”
她的手指按在他手背上，戴着橡胶手套的手背。
隔着手套也能感觉到他骨节的硬度和掌背的温度。
“你知道提拉米苏是什么意思吗？”