这大几十斤的鱼，屯子里又没私锅，总不能全给食堂。
再说，这开江鱼存不住，一两天就会臭了，到时候就全瞎了。
陈拙心里头盘算著，储存鱼的法子，不过一会儿，他心中就有了主意。
就见陈拙抄起那把磨得雪亮的尖刀，当即在院子里马不停蹄，把鱼开膛破肚。
这活儿他熟的很吶！
刮鳞、开膛、去內臟、去鱼鳃，再把那层黑乎乎的腥膜子给撕乾净。
血水混著冰碴子，淌了一地。
何翠凤和徐淑芬生怕陈拙累著，赶紧上前搭把手。
林曼殊瞅著那血呼啦的场面，有点害怕，但还是鼓起劲儿，上前也帮忙递水，冲洗。
从一个十指不沾阳春水的大小姐，变成现在这个样子，林曼殊的变化不可谓不大。
陈拙先把那几条品相好的大鲤子给拾掇出来。
他也不洗，就那么著肚子，拿根麻绳拴住鱼嘴，直接往院子外头那房檐底下一掛。
这就是冻鱼。
长白山这地几，哪怕到了四月初，天几也还冷，尤其夜里大北风一刮，就这么掛一宿，明儿个一早，这鱼就能冻得跟冰坨子似的，邦邦硬。
等到水汽全锁里头了，吃的时候，拿回来热一热，到时候，这鱼肉的肉质就跟刚捞上来似的，吃著鲜灵。
这法子省事儿，但存不久，陈拙估摸著也就能存上个一俩月。
要说真能搁住的法子，还得是把鱼风乾了。
陈拙瞅了瞅筐里剩下那些半大不小的鯽鱼和小白条，这玩意儿肉少刺儿多，燉著吃费劲，不如全做成鱼乾。
陈拙进屋，拿出粗盐罐子，不管徐淑芬的心疼，就抓出大把的粗盐，混著几粒花椒，使劲儿往那开膛的鱼身上搓。
鱼肚子、鱼鳃缝儿里，一点儿也不放过。
这就是“杀水”。
先把鱼肉里的血水给醃出来，让鱼肉的肉质更紧实。
等那鱼醃了小半个钟头，鱼肉都紧实了，陈拙才拿清水把那股子盐腥味儿给衝掉。
他自个儿拿来弯曲的铁鉤子，从鱼眼那儿穿过去。
瞅见林曼殊在旁边帮忙，就顺带著开口：“林知青，帮忙搭把手，帮我削几根高梁秆。”
林曼殊虽然第一次干这事儿，但她意外的手巧，削的高梁秆又尖又细。
陈拙接过来，把那鱼肚子给撑开，撑得跟个小灯笼似的。
这要是不撑开，里头风吹不透，打外头干了，里头也得臭了。
徐淑芬瞅著他这熟练的架势，也没吱声，这法子她也会，就是没虎子这么讲究。
陈拙把那几十条撑开的鯽鱼乾，一溜烟儿全掛在了房檐下的绳子上，跟掛了一排小灯笼似的。
这风乾鱼，就得掛在这通风的房檐
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