县尉问道：“沈誉，这个肉菜真的是猪肉做的吗？”
沈誉微微一笑，拱手回道：“回大人，确实是猪肉做的。”
“那这猪肉怎么如此鲜嫩美味呢？”
县尉忙问道。
“大人，这道菜是刘淑贤刘老板创制的。”
沈誉本想将在他们酒店里，养猪都是经过劁猪的。
所以猪肉才不会腥臭的事情说出来。
但一想到县尉大人的父亲，是当朝大太监曹腾的养子。
为了不引起县尉的忌讳，还是说道：“还是请刘老板为您解说吧。”
“大人，做这道菜，生猪在屠宰的时候，屠夫采用了特别的手法。”
刘淑贤一个年轻女子，自然不好意思说出劁猪这样的话。
看着沈誉的眼神，也明白过来，忙说道：“用这种手法，在屠宰的时候流血流的更干净，处理的更彻底，所残留的异味也就更少了。”
“原来是这样啊！”县尉点点头道：“那烹饪手法上有何讲究？”
“烹饪的时候，民女和厨师们也做了小小的创新。”
刘淑贤说到厨艺，马上来了劲头，语调流畅，娓娓道来：“五花肉与冷水同时下锅，同时加入葱姜蒜，黄酒去腥味。”
“把水烧开，撇去浮沫，将五花肉捞起来备用。”
刘淑贤把东坡红烧肉的做法娓娓道来：“再准备好冰糖，八角，茴香，香叶，桂皮……”
“八角，香叶，桂皮？”
县尉不由得好奇问道：“都是些什么？”
刘淑贤忙说道：“大人，这几样东西和茴香、姜片一样，都是调料。”
“这几样不都是药材吗？”
孙班头大吃一惊，忙说道：“也能用来调味？”
“正是如此。”
刘淑贤说道：“八角，去腥解腻，桂皮，增香辅香，香叶，可去除异味，增加香气和口感……”
“刘老板，这些可都是药材啊！”
听到刘淑贤兴致勃勃的介绍，李师爷眉头紧皱，忍不住开口打断：“以药材作为调料，这合适吗？”
刘淑贤微微一愣，
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