削出来这一盆盆瓜丝……”
这玩意儿一柱香的时间，能顶他一个时辰的活儿。
切得还整齐，还长，不像他切的，有的粗有的细，有时候切断了，还要被后厨的师傅们骂。
小学徒央求冯二：“冯师傅，你要是搭上贵人了，可别忘了我啊，四海楼以后要是赶我走，你行行好，收我当徒弟吧！”
其实冯二早把小学徒当自己的徒弟了，只是在四海楼他做不了主，不敢让小学徒喊他师傅而已。
冯二看小学徒，就跟看从前的自己一样，一样受欺负，一样白干苦力，一样学不到手艺……所以才想出手教教他。
若是以前，冯二还真不敢多说什么，但现在，光是看手里这件“削皮刀”，冯二就知道，自己是真的遇到贵人了。
冯二思索一番，对小学徒说：“那位贵人所教的手艺我不敢擅自外传，需得问过贵人和岳师傅才行，但我自己会的，我都可以教你。”
小学徒心下大安，连连点头：“我能学到师傅你的一半手艺就足够了！别的我不奢求。”
师徒两个就这么一边说话，一边在厨房里拿各种食材来试刀。
还是软一些的黄瓜、嫩南瓜、茭白、扁豆角、茄子之类的东西好削皮切丝。
硬一些的土豆萝卜，削皮好说，切丝稍微费点儿劲，但是也可以切。
师徒两个试得不亦乐乎，就是小学徒心里有点沮丧，但冯二让他安心：“放心，这东西只在我这里，只你知我知，旁人不知。”
“真的？”
“真的，”冯二教导小学徒，“刀是厨子的第三只手，但也只是第三只，你得把自己的两只手都练出来，才能更好地用这第三只手。”
练刀功不只是为了能削切食材，而是在这个过程里磨练心性，又熟悉各种食材的特性，锻炼手上的力道。
双手厉害的厨子，不拘用什么刀，都能做出菜肴来。
但只会用削皮刀的，可算不得厨子。
小学徒用力点头，过后又笑嘻嘻地确认道：“师傅，那我这学徒杂工的差事算是保住了？”
“放心吧。”