直径足有一米。
那是东北农村办红白喜事才用得上的“地锅”。
“这一场，咱们不做那些花里胡哨的。”
陈品挽起袖子，露出一截白皙的手臂。
“咱们做个……硬菜。”
“铁锅靠大鹅……哦不，铁锅靠野猪！”
火，燃起来了。
不是那种温吞的燃气灶。
是真正的柴火灶。
干透的桦木劈柴被塞进灶膛，橘红色的火苗瞬间舔舐着锅底。
热浪滚滚。
陈品往锅里倒了半桶豆油。
油温飙升。
青烟冒起。
“下肉！”
孟龙端起满满一盆切好的野猪排骨和五花肉。
哗啦！
肉块入锅。
滋啦——！！！
一声震耳欲聋的爆响！
那是油脂与高温最激烈的碰撞。
水汽瞬间蒸发，肉香开始弥漫。
陈品手持一把大铁铲，在锅里疯狂翻炒。
动作大开大合。
没有什么“少许”、“适量”。
就是大把的葱姜蒜，大把的花椒大料。
还有那必不可少的灵魂——大酱。
黑红色的东北大酱被热油一激，那股酱香味儿霸道地钻进每个人的鼻孔。
隔壁的安托万吸了吸鼻子。
他眼神一亮。
“香料！这是香料的艺术！”
他立刻转身，从自己的香料盒里抓出一把八角。
那是他刚才偷偷观察陈品动作学来的。
“我也要加！”
他刚要把那一大把八角扔进自己那个精致的珐琅锅里。
“住手！”
陈品一声断喝。
安托万吓得手一抖，八角掉了一地。
“你疯了？”
陈品指着地上的八角，一脸看傻子的表情。
“你那是炖肉还是炼丹？那一锅才几斤肉？你放半斤八角？”
“吃完不得把人苦死？”
安托万一脸委屈。
“可是……你刚才放了很多。”
“我这是三十斤肉！是大铁锅！”
陈品翻了个白眼。
“中医讲究君臣佐使，你这全是君，是要造反啊？”
直播间笑疯了。
【哈哈哈哈！安教授又被训了！】
【全是君，是要造反……品神这嘴太损了！】
【安托万：我太难了，我想回家。】
另一边，西班牙队的里卡多·佩雷斯正对着一台精密的仪器发愁。
那是世界上最先进的低温慢煮机。
他试图用恒温65度的水浴，来软化野猪肉粗糙的纤维。
“肉，本质上是蛋白质和脂肪的排列组合。”
里卡多推了推护目镜，盯着屏幕上的曲线。
“只要温度控制精确，就算是鞋底，我也能把它煮成菲力牛排的口感。”
评委席上，大卫·陈频频点头。
“很好，这就是我想要的工业化思维。”
“不可控的明火是落后的象征，只有数据才是永恒的。”
他转头看向陈品那烟熏火燎的大铁锅，眉头紧皱。
“太原始了。这种烹饪方式，充满了不可控的风险。一旦火候过了，就是致癌物。”
然而，下一秒。
一股更为霸道的气味，打断了他的数据分析。
那是酱油在高温下焦化，糖分在热油中结晶，肉类在烈火中重生的味道。
梅纳德反应。
那是刻在人类基因里，对熟食最原始的渴望。
陈品往锅里倒入了整整一瓶高度白酒。
轰！
火苗窜起一米高！
直接点燃了锅里的酒精蒸汽！
这一刻，他仿佛不是在做菜。
他是在驾驭一条火龙！
香水女王伊莎贝尔原本还用一条丝绸手帕捂着鼻子，试图隔绝这股“粗俗”的烟火气。
但此刻。
她的手帕慢慢滑落。
喉咙不受控制地滚动了一下。
“这……这味道……”
她眼神迷离。
“充满了侵略性。像是一个满身汗水、荷尔蒙爆棚的伐木工，粗暴地推开了我的房门。”
“虽然不优雅，但是……该死的诱人。”
陈品根本没空理会评委的反应。
肉炒干
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