【感觉夏哥好惨啊,被一直白嫖,没法休息的同时,还无法做其他的食材预备。】
【让你嘚瑟,以为自己会做饭了不起了,怎么样,经营餐厅不也就是个废物?】
【楼上的傻逼吧,没开单的又不止有夏鸣一个,你怎么不说其他人是废物!】
【我爱咋咋,你们这些人,天天吹夏鸣,都快吹上天了,还不允许别人说说真话了。】
【我直接举报了,兄弟们一起举报啊!】
网友们都发现夏鸣的策略出现了一点问题,评委解说席的七位评委自然也发现了。
不过这种事其实不太好评论。
站在谭知风的角度,其实夏鸣的某些选择并没有出错。
“40元和24元的价格是考虑到了学生和白领,选择主食,也不能说是错误。”
“只能说,目标用户的不匹配,造成了现在这种忙碌但无单的情况。”
一旁的曹富军听闻后却是笑笑。
“定位出错其实可以直接说的,没必要掩饰不是?”
“要我看,供应水本质上就是一种费力不讨好的行为,要知道,人最忌讳的,就是什么都想要。”
“又想做低端,又想吃高端,怎么什么好事都得让夏鸣摊上是吧~”
听到他的话,一旁的丁永兴将身子不露痕迹的挪远了一点。
因为他知道曹富军此刻就是故意在和谭知风抬杠。
其实在他看来,夏鸣的做法也没有太大错误,只是说第一波恰好碰到了工人。
要将这群工人换成一群只有50块钱的大学生,很多时候结局就会不同。
如果非要说夏鸣哪一点选的一定有问题。
可能就是对水的供应,没有限制
“其他的厨师在没有单的时候,还能休息,还能预备食材,但到了夏鸣这,他一刻不能歇的情况下,又没有收益。”
“如果一开始就定下了免费的杯数,或许情况就不同了。”
和丁永兴思考的这点意见不同。
后厨一直处理水的夏鸣的脸上没有丝毫的不耐烦
在他看来,这些人恰好遇到有人请客吃顿好的,点一些平常没有见过的料理,也是非常正常的。
也就是他们手上的额度不多,只能在比较靠下的位置选择。
要是能吃到中档,其实这顿饭,还真是血赚。
“毕竟这么多华4级的厨师,定价都在100~200之间,放到都市其他地方,这价格高低得加个三倍吧~”
看到夏鸣还能笑的出来,直播间的网友们其实也挺佩服的。
【夏哥心态还是稳,也就每人100块,咱们后面再追上来。】
【是啊,一共六轮,这才第一轮,其实没有那么大差距的。】
【其他店看着热闹罢了,单价太低,他们其实也赚不了多少。】
【笑死,他们互相还是竞争关系,夏哥已经做壁上观了!】
【康欣成和郑泽谦不也是,前者没有低于160元的菜品,后者100元以下就个蛋炒饭。】
【说真心话,我要有这机会,我也不吃蛋炒饭,除非好吃到想流泪!不然肯定是什么没吃过,赶着一起吃啊!】
【要我说,还是和朋友一起吃划得来,你看那边一桌都是认识的,一人出个菜,摆一起真是吃上宴席了。】
【看着真馋啊~】
整整一个小时,夏鸣一共开了三单。
三单都是人家钱不够买主食了,凑单凑到了夏鸣头上。
毕竟菜单上的位置真的很珍贵,没人选择摆碗大米饭上去.
也就7块钱的「鸡丝凉面」,12块的「奶香馒头」和郑泽谦的蛋炒饭,还有夏鸣的套餐,算是30以下带主食的料理了。
夏鸣开始还尝试着做了一点适应性的修改,让料理更符合点单人的口味。
后面发现,点单的工人确实吃的开心,觉得夏鸣的料理非常好吃.
但.他不会去给其他工人推荐,至于香味则是早就和其他人的料理搅合到一起了
其实,就算夏鸣的「猪血旺」香味再翻一倍,也很难在宴席厅获客。
因为工人们受职业病影响,所以嗅觉多少都有点毛病
网友们统计过后,发现这群工人最爱点的是「鱼汤锅」和「意式海鲜锅」,前者89元,还能卡一碗凉面钱。
后者99元,主要用于和同伴一起吃。
两个都附带一份米饭.
因为多余的钱不能互相转赠,所以点了99的海鲜锅,基本也就到头了。
但吃着吃着,那些点了「鱼汤锅」+「鸡丝凉面」的,渐渐发现不对劲了。
因为89+7=96,相当于点完以后,他们还剩4块钱。
这东西要是他们自己花钱,这4块钱肯定就揣口袋里了,但架不住,这是比赛方花钱。
本着最后能少剩一点是一点的心态,他们打开菜单到处搜寻。
找了老半天,发现5块以下需要花钱的料理,在整个本上就一家。
【夏鸣的柠檬水.】
其实也能理解毕竟供应极低价的料理,收割零钱这种行为,虽然存在一定意义。
但也会影响到厨师的出餐速度。
除非你愿意花费珍贵的6个名额之一,在上面标注低价的「咸菜」,不然基本没有竞争力。
而且就算你标了,每一波有60%的人点了1元1碟的咸菜,也不过就120元的营业额。
哪怕是2元一碟,也就翻倍的营业额.
在很多厨师眼里,这不过就是一道中价位料理能带来的收益。
虽然成本可能会更高一些,但很多人在看到了固定积分后,就察觉到了那个积分其实很有可能用不完。
于是乎,很多人为了凑单,开始给夏鸣下单柠檬水。
而夏鸣的柠檬水虽然成本不高,但味道却是十分清爽,用来清口最是适合。
看到那些单点的人喝上了柠檬水,剩下的人也是有样学样开始点单。
然后,夏鸣就从白开水供应商,转化成了柠檬水供应商。
一来二去,原本排在垫底的他,也是朝着上面窜了好些位置。
对此,夏鸣依然没有什么表示.
因为他心里清楚,这一波顾客对整体的影响其实根本不大。
他们最大的作用,可能就是在提供不太多的营业额的情况下,打出自己手中的好评,帮助某些厨师登上前十的推荐屏幕。
可就在大家以为备受好评的菜肴应该是「意式海鲜锅」时,最终红心涨幅的图示,却远远超过了其他人的预料。
看起来白忙了一整场,也就最后收了点柠檬水钱的夏鸣,却在好评推荐环节一骑绝尘.
以碾压级的优势拿到了第一名?
网友们有些懵逼了。
【这又是什么情况.】