鼎香园新店开张运行至今，已经有整整一个月了。
当然，为了体现它的职能定位，江逸晨现在已经改口称它为鼎香园总店，而合林街原先那个自然就做为分店了。
五百平米的大店，威力开始显露出来。经过丁雨晴的计算，在这一个月中，新店的营业额为一百三十多万，纯利润高达八十万出头。这还是在高峰段平均上座率只有六成多的情况下创造出来的。
这个结果令整个管理层都倍感振奋，大铺子的盈利能力果然不是原先的小店能够相提并论的。
再加上鼎香园老店和口福多的利润，江逸晨个人目前可以动用的账面流动资金已经到达了一百一十万。财务状况大为改观，一直以来捉襟见肘的感觉似乎就要远去了。
回想起去年为了买下云沙岛，而四处筹措资金时的窘态，不禁令人心生感慨。要知道整个云沙岛的购置费用为一百二十四万元，也就仅仅相当于当前一个多月的纯利润收入。
今年的春节比较早，二月初就是大年三十。这个时间城里已经有许多人开始返乡，年前的客流量显然是无法再提升，也不适宜再有什么大动作了。
秀水巷九号院的口福多生产基地，在张凤兰的张罗下，新盖了两间活动房，以及添置了一些配套烹饪设备。为来年新品种千层饼的推出做好准备。
但年根儿底下招聘新员工比较困难，只好放到正月十五过后再说了。
中午的时候，江逸晨与吴大娘、张凤兰等管理人员在三零三办公室开了个小会，商议年前的各项工作以及春节放假的安排。
鼎香园和口福多届时都歇业一周，让大伙儿都回去与家人团聚，好好休息放松一下。
至于部分家在外地的员工，假期则可以适当延长一些，但餐饮行业终究比不得建筑工地，所以要求这部分员工在正月初十之前必须赶回来。元宵节就在店里过吧。
再有就是年终奖，这也是国人的传统，但凡企业有盈利，而老板又不是
（本章未完，请点击下一页继续阅读）