不好,还是看得出来的。
好诗是什么标准?
陈景乐说不出来,但断然不会是“你,尿了一条线;我,尿了一个坑”这种。
所以陈景乐挺佩服那些写古体诗的现代人。
在没有很好的创作环境情况下,依旧能写出不俗的古体诗,这是一种天赋才情的表现。
不过,诗词完全可以单独作为一个文化学习领域大分类,不好在历史课上半途跑去研究。
“先把历史简单过一遍,回头感兴趣的话,再慢慢学习唐诗宋词吧。”
……
实践课则是一贯的烹饪学习进阶。
今天做的正菜,是紫金凤爪跟盐水菜心。
没别的,就是突然想吃了,心血来潮就自己做,为此特意趁学习结束跑去超市买了两斤。
凤爪是粤菜里比较常见的菜式,去茶楼喝茶一般都会点。
不过也分口味跟做法。
紫金凤爪是比较独特的一种,属于虎皮凤爪做法,口味关键是用到紫金辣椒酱,色泽绛红,成品颜色比一般的凤爪颜色好看。
关键口感丰富,皮下饱含芡汁,有灌汤之感,食时皮骨易离,真正做到软烂脱骨,超级入味!
想要虎皮起得好,泡水少不了。
这一步跟虎皮扣肉的原理是一样的,炸过之后,必须用水浸泡一段时间,然后在蒸的过程中,才会出现好看且好吃的虎皮。
然后关键是酱汁的调制,想要完全复刻老字号的不传之秘……不敢打包票,但大体上味道不比酒楼出品的差,这点还是可以做到的。
“紫金酱、豆瓣酱、柱候酱、叉烧酱、沙茶酱、花生酱、蜂蜜、盐、金银蒜、胡椒粉……”
调料放得有点多,但这就是好吃的秘诀,一定要做到口感层次足够丰富。
而且配比很关键。
陈景乐是凭“经验”调的。
咳咳……
上课期间,系统的就是他的,系统会等于他会,这样光明正大偷师的机会当然不能错过。
至于盐水菜心,则是觉得凤爪吃多了会腻,用来解腻。
很多人觉得盐水菜心平平无奇,实则不然。
这道菜很吃场合。
如果是平时吃肉较少,自然体现不出它的好吃,但如果是逢年过节大鱼大肉吃多了,盐水菜心绝对是大家餐桌上哄抢的对象。
用来解凤爪的油腻是极好的。