卤水猪蹄，当然要先处理猪蹄。
这部分秦簌簌很熟悉，很快就做完了。
做猪蹄的卤水，也并不难做。
八角，花椒，胡椒，桂皮，香叶，草果，香果，丁香，香茅草，小茴香，千里香，甘草，白寇，山楂……
用葱姜蒜炒爆这些香料，等味道出来后关火，盛出备用。
接着便是炒糖色。
这一步尤其关键，如果把握不好火候，后面的猪蹄会直接报废。
秦簌簌忍着烫，每次失败，都要尝试一遍，确认炒出来的糖色一点苦味都没有，才敢下其他的佐料。
接着向昨晚熬好的猪大骨清汤中加入刚刚炒好的酱汁，加入放有香料的料盒，以及猪蹄。
接下来才是重头戏，不光火候，还有时长，稍偏差一些，做出来的卤猪蹄就不够好吃。
一转眼就到了烧烤店开门的时候，止不住的卤猪蹄香味席卷了整条大街，许多人纷纷侧目，都想看看究竟是哪家做的卤猪蹄。
老陆早就闻着味来了，一进店，就迫不及待地点单：“三份卤猪蹄，打包，谢谢。”
“好嘞。”秦簌簌推着保温桶，从后厨走到前台。
她打开盖子，一股飘香的卤水味，关也关不住，从保温桶里逸散出来。
好香……
沁香的卤味，引得街道上的人们纷纷侧目。
老陆连忙捂紧了自己怀里的保温壶，一溜烟地跑回了家。
他可是一分钟都不敢耽搁，想立马尝到这又肥又香的大猪蹄。
回到家里，老陆发现居然有客人。
“章总，稀客啊~”老陆毕恭毕敬。
“哟，这不是老陆吗？今天没去钓鱼？”章总笑笑，“你这是找到了什么好吃的？”
“也没什么，公司对面楼下的烧烤摊子，在卖卤猪蹄。”
“这么香？”章总好奇起来，“居然能让老陆忘记钓鱼。”
老陆为难起来，眼前的人不好得罪，自己又不好意思吃独食，总不能委屈自己吧？
最后他看了看家里写作业的孩子，决定先苦孩子。
至于章总，对这烤猪蹄赞不绝口，发到员工群里诱惑员工，那又是后话了。
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