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第37章猪油渣韭菜包子

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    “大嫂,麻烦你把那些猪板油,猪肝,猪肺猪心全都清洗一下,猪板油切成小块,等一会儿我要熬些猪油。”

    眼看着就要到晚上了,她还要做晚饭。

    面条做的本就不多,又给三个孩子分了一些,两个人也每人只吃一小碗垫垫肚子,根本没吃饱。

    “哎,好的,你放心吧,洗东西这活儿我在行。”

    陶桂花干活还是很麻利的,把东西洗干净,猪油也都切成了小块。

    “大嫂你再去菜地里割些韭菜,小葱回来,咱们今天晚上包猪油渣韭菜包子。”

    做包子就省得做菜,熬一锅稀饭就行。

    余岁欢往锅里添了小半锅的水又把切好的猪板油放进去。

    李承瑾现在根本就不用吩咐,一看到自家娘子开始做饭,他就早早的守在灶台前,时刻准备着烧火。

    “我这就去割韭菜和小葱。”

    陶桂花主打的就是一个听话,这猪油渣韭菜包子听着就喷香喷香的,一会儿她可要多吃几个。

    不一会儿,五斤的猪板油就熬了半锅清亮的猪油,猪油渣她没有熬太狠了,全都是焦黄焦黄的。

    用笊篱把猪油渣捞出来,熬好的猪油放进罐子里,然后在罐子里放上几粒花椒,这样就算放的久一点猪油都不会有什么异味儿。

    捞出来晾凉的猪油渣切碎放进盆,韭菜也同样切碎。

    干花椒,八角,小茴香放进锅中用小火微微烤干,然后用擀面杖擀成细碎粉末,这些粉末放进包子馅儿中,味道会更好。

    没有发酵粉,做不了发面包子,只能做烫面的了。

    烧开的热水微微凉一下然后和面,这样擀出的包子皮特别软和,而且蒸出来的包子晶莹剔透。

    余岁欢包包子的时候只演示了一遍陶桂花就学会了,然后两个人一起包就快了很多。

    灶台很长,可以同时放两口锅,一口锅熬小米汤,一口锅蒸包子,等到包子蒸好小米汤也熬好了。

    今天有喷香的猪油渣韭菜包子,倒是不用弄什么菜,只简单的炒了一个辣椒。

    

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