,啧啧称奇:“牛蛙又脆又嫩,苦瓜新鲜多汁,就这么一会儿工夫,已经半碗饭下肚了!”
吴大爷走进店里,扫了一眼陈国华面前的碗盘,半信半疑:“真这么好?”
别是人家店主小姑娘在场,不好意思说实话吧?
陈国华吹胡子瞪眼:“你在质疑我的判断?老头子我从不说假话!”
吴大爷连忙找补:“我就随口一问,你这暴脾气怎么还急上了。”
“懒得跟你掰扯,这牛蛙凉下来就不好吃了!”
陈国华重重哼了一声,扭头继续啃牛蛙。
见状,一旁的宋穗连忙凑上来,推销起自家饭馆。
黑板上所写的菜品单价不贵,还有免费冰饮、素汤加打折,也算戳准中老年人的痛点。
吴老头有些意动,奈何他家老伴已经做好午饭,只能摇头,并放言“改明儿,会带老伴来店里照顾生意”。
宋穗的热情态度依旧,客客气气地送人离开。
随后,她重新坐回柜台后的椅子上,看着惨不忍睹的营收记录,沮丧地垂下肩膀。
一上午过去,包括陈大爷在内,零零散散加起来只有四个客人,总营业额都没突破200块,更别提净利润了。
宋穗消沉不到两分钟,扫到一旁的白泽,立马振作起来。
不行,这才迈出长征第一步,怎么能轻易言败!
复盘!反思!分析!想办法!
她必须赶紧想办法,主动出击,不能让情况变得越来越糟!
宋穗深呼吸了几下,双手拍拍脸颊,打开用了好几年的笔记本电脑,搜索“如何快速招揽客人”“饭馆开在偏僻地方怎么自救”等问题。
网上的回答五花八门,但概括下来,其中包含的核心思路无外乎三种——
第一条路,直接摆烂关门,放弃沉没成本,趁早止损。
第二条路,换赛道,或者拓宽本赛道。比如增加外卖途径,又比如去街边、集市摆摊。
第三条路,专注本赛道,但可以花钱请人写软文、铺广告、跑户外发传,想尽一切办法引流,试着盘活店面。
对于宋穗而言,第一条可以无视,第二条和第三条倒是可以参考。
外卖这一条路,暂时不用想。
她开的是私家菜馆,而不是名头响亮的加盟连锁店。
一个平平无奇的新店想要在外卖平台做出成绩,不仅要交入驻平台的费用,还要花很多钱买各种广告位、宣传位,这些对于现在的宋记饭馆而言,得不偿失。
写软文、发传单是一种办法,但所需花费上不封顶。
这一类营销手法不是宋穗熟悉的领域,既容易踩坑,也容易让仅剩的存款打水漂,同样不适合当前阶段的宋记饭馆。
那么,对宋穗而言,最有把握的只有最后一条路——摆摊引流。
她的厨艺是实打实的,仅剩的存款也足够支撑摆摊的所需花费。相对来说,摆摊的试错成本低一些,成功的可能性却大很多。
只要客人愿意试吃她做出的菜品,她就有把握让新客变成回头客,再让散客变成愿意来店里吃饭的老客!
理出大致方向后,宋穗又在各个社交平台搜索老城区、西丰街的资料,试图找出适合摆摊的地点。
正当宋穗看得入神时,旁边突然响起陈国华的声音。
“呦,你在看老城区的背景资料呐?爷爷在老城区住了七十年,没人比我更熟这一带的情况,你不如直接问我呀!”