开车来到苏氏风味儿一号店,才刚开门,就已经有好几个客人在这里排队。
上个月,除了下雨那几天生意稍微差了一点,正常天气几乎每天的营业额都在十万左右。
星期五、星期六、星期天,这三天生意更是好到爆,上涨三成。
在五年经营的积累下,完全没有受暑假的影响。
很多学生走,但也有很多学生回来,想要尝一尝他们儿时记忆中的味道。
结果发现,更加哇塞了!
就八月一整月,卖了足足三百二十六万。
店里目前一共十三个员工,上个月每人光是奖金都有三千块。
再加上正常的工资,全都月入过万,店长更是接近两万。
多劳多得,工资虽然高,但也辛苦。
当然,虽然辛苦,但工资也高。
一分汗水,一分收获。
当他们五号在工资确认表上面签下自己名字的那一刻,每个人都是幸福和满足。
看到一辆迈巴赫停在门口,店里眼尖的员工多看了一眼,发现果然是自己老板的车。
现在公司上下都知道自己老板开迈巴赫S480,但凡路上看到相同的车,都会多看一眼。
苏宇这边刚下车,店长就笑着迎了上来,“苏总,洛总!”
苏宇笑问:“生意还不错吧?”
店长笑着看了一眼里面,“都是老顾客,就是很多人都在问怎么看不到雷经理?”
苏宇道:“你就说雷小英升职了,现在是区域经理。”
这家店他是有感情的,雷小英也是一样。
在这里,他们一起耗费了五年的青春。
往店里走,有一桌客人认识苏宇,笑道:“苏老板,听说你现在把钵钵鸡店开成连锁了?”
虽然不认识这位老顾客,但苏宇还是笑道:“今年我去拜访了一位御厨世家的大师,得到一些秘诀,改良了一下配方,生意好就开了连锁店。”
“你还真别说,配方改良之后,比以前好吃多了。”
客人笑道:“以前一个月吃一次,现在每周都要吃一次。”
“全都靠老客户们捧场。”
苏宇笑着看向店长,“刘店长,店里的客人每人送一碗冰粉。”
刘店长笑着应道:“我这就安排。”
其他客人也都笑道:“苏老板就是大方,难怪能开连锁店,生意发财。”
苏宇又笑着说了几句,然后让店长给每一位客人发了一包小零食,让他们尝尝味道,并给出评价。
没有任何意外,喜欢吃钵钵鸡这种麻辣口味儿的,也喜欢辣条和麻辣豆腐干。
因此得到了一致好评。
甚至还几个人一个劲儿的追问,什么时候开始卖?
当得知明天开始卖,一个个都兴奋的表示明天来买。
老板人好,东西又好吃,他们自然会来捧场。
从一号店离开,苏宇又随机去了几家店,和店长聊聊天,和客人们聊聊天。
无一例外,他到哪里,哪里就全场客人送冰粉。
因为冰粉最便宜,一碗冰粉的成本就一块钱,而且出餐速度也很快。
一圈巡视下来,苏宇道:“国庆节过后,就开始上新火锅粉和麻辣烫,生意不会太好,提前铺垫一下,等十一月份天气冷了,就好了。”
洛艺然拿个小本本记上,“我提前通知小英培训员工。”
苏宇道:“重点是安全第一,防止伤到自己,更不要伤到客户。”
除了一号店,其他的店都没有卖火锅粉。
位置太小,生意太好,根本摆不下,也忙不过来。
随着季节的更替,钵钵鸡的生意下降,自然要把火锅粉和麻辣烫的生意做起来,弥补这一空缺。
这两种小吃,既可以堂食,也可以带走,特别方便。
他也早就把配方升级成完美级,并且和中央厨房的厨师们做过实验,只等着上新就行。
巡店结束,苏宇又去中央厨房,一个不落。
钵钵鸡分店出问题,那还有机会补救,因此随机巡视就行。
可要是中央厨房出了问题,那可就是大问题。
因此他每个月都要来随机看一次,公司内部的检查部门更是每天都要来检查,确保没有任何问题。
现在处理食材都很方便,全部都是用机器,只是需要用人工穿在竹签上面。
说起竹签,他们同乡会就有一个开竹子加工厂的,他的所有竹签都从那里拿。
竹签属于一次性消耗品,每天的消耗不小,一年下来也是一笔不小的生意。
除此之外,同乡会也有搞食材零售批发的,后续只要审核通过,也会优先从同乡会里采购。
这钱给谁都是赚,还不如便宜自己人。
而且提前把话说清楚,大家知根知底,质量也有保障。
看了一眼时间,苏宇把车往地铁站开去。
洛艺然忍不住问道:“你这是要去哪儿?”
苏宇道:“去接两个人。”
洛艺然眨眨眼,“谁啊?”
苏宇笑道:“上次我们吃人家喜酒,今天他们来投奔我来了。”
洛艺然脱口而出,“谢大叔!”
苏宇点点头,“他的儿子儿媳辞职了,准备过来上班,我去接他们。”
洛艺然问:“他们来做什么?”
苏宇道:“小谢开车,他老婆当服务员。”
洛艺然点点头,“那还不错。”
“可能是缘分吧,我就想看着他
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