返回

第21章 咸蛋黄鸡丝粥

首页
关灯
护眼
字:
上一页 回目录 下一章 进书架
落,苏叶转身进了厨房。

    引火,烧水。

    半温不凉的水中浸了帕子,洗去一路的风尘仆仆,任凉风散去脸上的水渍,苏叶内心安定自在许多,滔天的怒火也暂时平息了。

    苏叶换了口锅,淘好两人份的米煮下,等熬制成粥还有好一段时间。

    将十只鸡翻出来,苏叶先划了块鸡胸,放在灶台的锅中蒸制,随后在灶膛前找了个板凳坐下,手持一把小刀,脚边放了只木盆,开始分肉。

    鸡剁碎切开才需要砧板,但苏叶只是分肉,用不着这些,提着一只肉鸡,顺着关节连接处先卸了鸡腿翅膀,归到

    一旁,而后把身子分成均匀的小块。

    枯燥又灵巧。

    安静而又分外和谐。

    一木盆的肉渐满,锅中也已沸腾,锅沿骨碌地冒着小泡,留下一圈圈黏腻浓稠的米汤痕迹。

    苏叶包了块布,将盖子稍斜一点放置,这样便不必担心会溢出来弄得满地都是了。

    净了手,苏叶拣了三五只香菇洗净,切成厚厚的薄片,须有一定的厚度,吃起来才有实感,否则一烫便化了,烂了,找不见了。

    掀起锅盖,苏叶将香菇片尽数撒进去,又都拿了长勺搅和开来,让它们分布均匀,随后封了炉子,火便有限了,任凭余热将米粥慢慢熬香,也不必担心外溢的问题。

    舀了瓢凉水,将蒸熟的鸡胸肉按着纹路撕成一条条的细丝,暂且放在一旁备用。

    取两颗腌好的生咸鸭蛋,几滴黄酒去腥,滤出滚澄黄的两颗蛋黄,勺被压碎,将蛋清倒入沸腾的粥中搅和开来。

    微黄的米色上便多了些许纯白。

    苏叶将锅中的滚水舀入茶缸中,用旧衣裹好保温,灶膛里添了最后一只草把,原先黯淡的灶火又蹭得亮起来,几息之间便将锅中原有的水分烘干了。

    锅中倒入少许香锅,锅底微微能瞧见高度即可,苏叶手持锅铲,将香油挑高,沿着锅沿顺着再流下来。

    热锅凉油,不易粘锅。

    苏叶将捣碎的咸蛋黄尽数倒入油锅中,迅速翻炒,本就澄黄的色泽染上了些许金灿灿的浮沫。

    细碎的翻炒之间,阵阵咸香借着油温四散开来。
上一页 回目录 下一章 存书签