川渝地区都有腌腊肉的习惯，但是城口老腊肉在川渝两界都享有盛誉。
你知道它为什么征服了对味道十分挑剔的川渝人吗？
它的独特之处又在哪里呢？
城口老腊肉，是重庆市城口县的著名特产。迄今已有五百多年历史的城口老腊肉，因其工艺独特、香味纯正，早已成为享誉市内外的知名品牌。
一片片金黄剔透、香味纯正、肥而不腻的城口老腊肉，给人以齿颊流芳、回味悠长之感。
吃上一嘴便马上感到一种浓浓郁郁、香香醇醇、滋滋润润的鲜美，令人荡气回肠，垂涎欲滴。
老腊肉制作一般要经过喂养、宰杀、选肉、晾干、腌制、烘烤等阶段才能完成整个老腊肉的制作工序，经特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富，是重庆市具有代表性的土特产之一。城口老腊肉的制作工艺被列为了重庆是非物质文化遗产，在重庆市城口县当地，通常是采用口授心传的方法进行传承，是整个巴渝地区腊肉制作的典型
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