前方是帕尔马展位，埃拉赫伯爵心中轻松了一些，毕竟帕尔马是个传统的农业国，主要产出都是小麦、乳酪之类。在这里应该没什么能让他露怯的东西了。
然而，他刚迈过帕尔马展区的围栏，便又隐约听到了蒸汽机的轰鸣声。
多莉安指着展区中间那个缓缓转动的巨大“铁盘”，好奇地问道：“亲爱的，那是在做什么？”
“咳……”埃拉赫伯爵哪儿知道，当下尴尬地咳了一声，考虑要不要逃走。
好在一旁帕尔马官员的讲解为他解了困，“大家请看，这就是全世界最先进的乳酪生产技术！来自于凡尔赛宫的专利！”
嗯，实际上就是约瑟夫的专利授权——他为了帮姐姐改善帕尔马的经济，便让人按照后世的模式为她设计了一些小玩意。不过他要求帕尔马方面不得泄露专利持有人信息。
帕尔马官员指向一只巨大的铁捅：“这里是搅拌桶。
“利用法兰西酿造技术协会的技术授权，我们的牛奶能够轻易保鲜一个月。
“各地的奶农将他们的收成运至工厂，然后在这里加入凝固剂、发酵粉、盐和调味料，通过蒸汽机进行搅拌。
“只需要30分钟，就能将数吨牛奶搅拌均匀。”
埃拉赫伯爵再次瞪大了眼睛。
伯尔尼也有乳酪产业，所以他很清楚，搅拌是制作乳酪中最费工费时的工序——通常一匹马忙活大半天，也就能搅匀不到三百磅牛奶。
这台机器运转半个小时，就抵得上十几匹马！
他心中暗叹，如果不是决定以后不回瑞士了，一定要建议议会买几台这样的机器，否则用不了多久，瑞士人就都要吃帕尔马乳酪了。
然而，帕尔马官员还在继续“打击”他：“大家看，后面那个‘圆盘’就是压榨机，它一小时能够处理4吨凝结乳块。”
乳酪在制作过程中需要压出乳清，这样才能获得质地紧实的固体，并减少含水量，以便于长期保存。
这也是极其耗费人力的环节。
埃拉赫伯爵已经有些麻木了，这台生产乳酪的机器不停运转的话，可能比大半个伯尔尼出产的乳酪还要多。
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