不简单。”
赵家祥见他一脸认真,有些惊奇,迟疑问:“你不觉得这菜有点简单吗?”
“什么简单?”
耿付林回头看了他一眼,顿时明白了他的意思,哈哈笑了声问:“你觉得这菜没什么技术难度,上不了台面?
那可未必,越是这种简单的菜,就越难做得好。
我听说海选赛有个选手还做了一道拌白菜丝呢!味道把我徒弟都给惊了。”
这时,白庆桦也走上前来,指了指姜聪:“就是他拌的。”
“哦?是吗?”
耿付林惊讶的哦了声,随即明悟:“怪不得,那就难怪了,这小子真傲啊!”
看着姜聪切开的豆腐丝,白庆桦拿过一双一次性筷子,从切开的豆腐丝里夹出了几根,拿到眼前观察着,口中嘀咕:“是东马房的豆腐丝?”
武清豆腐丝最早就是在旧属老城关辖内黄辛庄赵记“厚德堂”豆腐丝房,还有东马房刘记豆腐丝房开始制作的,距今已经有160多年的历史了。
其中最有名的就是东马房豆腐丝了。
据说清末武清籍进士赵廷珍,在任奕阁承宣厅厅长期间,经常回家省亲。
每次省亲,他都会带很多东马房豆腐丝进京,大受欢迎。
但耿付林想也不想的就摇头表示:“不是,东马房豆腐丝的大料味要重一点,这种豆腐丝的五香味很均衡,恰到好处。”
“你这鼻子,一把岁数了还是这么尖啊?”
白庆桦开了句玩笑。
“我就岁数再大,也不能闻不出五香味啊?这可是我吃饭的手艺。”
耿付林笑着从他的筷子尖揪下了一根豆腐丝,放入了口中,细细咀嚼着。
“嗯?”
他的表情变得有些惊讶,又有些惊喜,继而变得疑惑,随即忍不住冲姜聪问:“小伙子,你这豆腐丝是哪儿买的?”
“不是买的,是我自己做的。”
姜聪细细切着豆腐丝,每一根都像棉线一般粗细,十分均匀。
“你自己做的?”
耿付林愈发好奇了:“卤也是你自己卤的吗?”
“当然。”
“卤料是你自己配的?”
“……”
姜聪切完最后一刀,抹了下刀身上粘着的
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