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第44章:【官烧目鱼】

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    作为津菜正宗的红旗饭庄组,做的又是拿手菜之一的【官烧目鱼】,在别人口中居然只获得了一个不错的评价?

    三个选手虽然表面维持着平静的样子,但心中已经开始腹诽了。

    而主持人也不知道是为了增加话题度,还是不拱火不舒服,故意冲中央的柳师傅问:“柳师傅,您觉得您这道【官烧目鱼】做得怎么样?”

    面对话筒和镜头,柳师傅自然不会谦虚,当即开口:“这道菜是我上灶做的第一道菜,这二十多年来,我做过不下几千份,顾客没有说不好吃的。

    如果觉得我哪里有做得不够好,尽管可以提出来,大家同行之间切磋交流,都是没什么的。”

    他这番话明显是说给姜聪听的,主持人也顺势将话筒递到了姜聪的面前,笑问:“这位选手,你觉得这道菜味道不错,是因为还不够好吗?是不是还有什么可以改进的地方?”

    看了他一眼,姜聪淡然开口:“我觉得你的主持技巧的确有很多值得改进的地方,比如不要用这种拙劣的方式来拱火,可能会比较好。”

    主持人没想到他会把矛头对准自己,不由得一愣。

    一旁的毛晓桐一个没忍住,噗嗤笑出了声。

    看了她一眼,姜聪才冲着镜头开口解释:“柳师傅是红旗饭庄总厨,手艺自然不差。

    这道【官烧目鱼】是津门名菜,凡是做津菜的都得学。

    但每个人对这道菜都有自己的理解,做出的味道都有所不同。

    柳师傅做的这个版本是老式【官烧目鱼】,菜品色泽明快,口感酥脆,鱼肉肉质纫嫩,芡汁浓稠,包裹主料,入口咸甜略酸。

    不过相较于早年间聚庆成饭庄的【官烧目鱼】,还是有些许细微差距,达不到尽善尽美。”

    听到他的一番解释,后方柳师傅几人顿时一愣,疑惑的互相交换了下眼神。

    中央的柳师傅略一思索,就走出了灶台,来到了姜聪身旁,冲他问:“小兄弟你贵姓?怎么称呼?”

    “我叫姜聪。”

    姜聪微笑回答。

    “哦,小姜师傅。”

    柳师傅沉声问:“你说我做的这道【官烧目鱼】,和早年间聚庆成饭庄的【官烧目鱼】有差距,但我学的就是聚庆成的老式版本,你能说说,差距在哪儿吗?”
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