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第12章:成本过万

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    他也同样很好奇,羊肉要怎样和鱼籽搭配起来呢?

    姜聪动作轻柔,但却速度奇快。

    他先将鱼腩肉的鱼皮朝下,平放在案板上,就拿起刀来,在侧面下刀,毫无滞涩的一刀就把上方的鱼腩肉片了下来,只留下了最贴近鱼皮的一层,大约只有5毫米的厚度。

    越靠近鱼皮的位置,鱼腩肉的肌肉组织就越少,几乎只剩下了一层鱼油。

    而姜聪要的就是这层鱼脂皮。

    把片下来的鱼腩肉拿去一旁,他拿过了羊尾肉,放在了鱼脂皮上,比了下大小。

    跟着,他用刀尖插入鱼脂皮里,随手一划,就切出了一块扇形区域来,尺寸和羊尾肉完全契合。

    取了一卷锡纸,铺在案台上,他把鱼脂皮放了上去铺好,拿起了羊尾肉。

    完整剥下来的羊尾肉就像是一个上粗下细的肉筒。

    得益于姜聪精湛的刀法,整条羊尾肉没有丝毫破损,就连装水都不会漏出。

    但因为内部没有了羊尾骨的支撑,羊尾肉有些软塌塌的,难以撑起形状。

    这时,姜聪拿过了一旁装满了鱼籽的碗来。

    片刻的腌制,鱼籽已经出水了。

    抓起一把鱼籽,姜聪就塞进了羊尾肉中。

    随着鱼籽的塞入,羊尾肉也重新饱满了起来。

    将羊尾肉塞满后,姜聪就把羊尾肉放在了扇形的鱼脂皮上,捏着一侧,轻轻一滚,就用鱼脂皮把羊尾肉裹了起来。

    看着他手中的肉卷,蔡阑迟疑了半晌,才忍不住感叹:“我还是第一次见到这种做法。”

    不仅他啧啧称奇,直播间里的观众也对姜聪的操作惊叹不已。

    “这做法我也是第一次见啊!”

    “用羊肉裹着鱼籽,再用鱼皮裹着羊肉,主打一个你中有我,我中有你是吗?”

    “我实在想象不到这会是什么味道,感觉应该会很好吃。”

    “这两种肉,单独做都会很好吃的吧?”

    评论区里,大部分观众都在赞叹,但却有不少观众表示着质疑。

    “我咋不信这么做能好吃呢?”

    “感觉就在胡整的呢!这样能好吃才出了鬼了!”

    “好好的肉,直接烤都很好吃了,又是塞鱼籽,又是包鱼皮的,好东西都让糟蹋了!”

    “赶紧让人家烧烤王来烤吧!别瞎搞了,就不能老老实实的烤点肉吗?非要这么花里胡哨?”

    直播间里众说纷纭,但拍摄的阿杰却突然想到了什么。

    阿杰也注意到了弹幕中的感叹,暗自算了下,不由得也吃了一惊。

    

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