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第12章 香甜米酒

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    当我意外地收集到那些木薯时,心中涌起一股无法抑制的激动。

    它们仿佛是大自然的馈赠,承载着无尽的可能性。

    我捧着这些木薯,感受着它们的重量和质地,心中充满了期待。

    我仿佛已经看到了木薯圆子在我手中成型的样子,那圆润的形状,晶莹剔透的外皮,让我的嘴角不自觉地上扬。

    想象着将这些木薯变成美味的圆子,我的心跳不禁加快。

    每一棵木薯都像是一个小宝藏,等待着我去发掘它们的潜力。

    我迫不及待地开始准备,磨碎木薯、调制馅料,每一个步骤都带着兴奋和期待。

    木薯粉,又称为木薯淀粉,是从木薯根部提取的淀粉制成的粉末。木薯粉在许多国家都是重要的食材。它是一种常见的食材,可用于制作面点、糕点、汤料以及各种主食等。

    原材料准备

    制作木薯粉的原材料主要是木薯根,一些工具和设备也是必需的。

    一大盆清水、石磨、筛网、大盆、干净的布,主要用来晾晒沉淀好的粉。

    制作步骤:

    1.将木薯根洗净,去掉表皮上的污垢;

    2.使用刀将木薯切成小块,以便更容易处理;

    3.将木薯块放入石磨,慢慢研磨木薯,直到变成泥状。

    4.边研磨边加水;

    5.将磨碎的木薯泥倒入筛网中;

    6.用清水冲洗木薯泥,直到水变清;

    7.挤压木薯泥,使其尽可能的脱水;

    8.将脱水后的木薯泥倒入大盆中;

    9.静置木薯泥约3-4小时,使淀粉沉淀到底部;

    10.将静置后的木薯泥中的水倒掉,只留下底部的淀粉;

    11.用干净的布或纱布过滤淀粉,以去除余下的液体;

    12.将淀粉晾干,直到完全干燥。

    将制成的木薯粉存放在干燥通风的地方,以防止潮湿。使用时,根据需要适量取出,加入食物中烹饪即可。

    制作木薯粉的过程需要耐心,尤其是沉淀淀粉的步骤需要一定的时间。

    

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