一三三：世界的名厨 盘中的艺术
菜上来了，看着眼前盘子里的菜，蓝天不忍心再动刀叉，他仿佛觉得这菜不是被厨房师傅烧出来的，而是被雕刻家雕出来的。
蓝天不明白为什么菜摆在盘中能给客人一种艺术的美感，难道这就是高低档次饭店的区别吗？看见大家都拿起了刀叉开始侵剥盘中的艺术。他在心里对自己说道：“别不忍心了，动武器吧！”他用刀切割了一块雕塑的肉，从肉的切割处渗出了淡淡的血汁。
蓝天想起了苏珊娜的话：“肉要烧的又熟又嫩，嫩的标准便是在切割处能看到淡淡的血丝，这是在法国最讲究的一种吃法。肉，如果能煎到渗出谈谈的血丝，无庸讳言，一定是名厨。”
蓝天还是第一次看到盘子里的肉带着血丝，他硬着头皮将切下来的肉沾了沾酌料放进嘴里，咀嚼了几下吞进了肚，然后出于礼貌很客气地说道：“味道好极了！”
蓝天说完一遍后，就没有勇气再说第二遍好吃，只是内心在告诉自己不管对不对胃口都应把它当作营养吃下去，随着对菜和酒的赞美声，蓝天私下认为这对德国夫妇说菜好吃，还叫人相信。至于听白玚的父亲和白玚说菜的味道很美，蓝天是将信将疑，心里在琢磨着：“是不是在香港吃西餐吃多了，自然而然就习惯了带血的肉。但转念一想不对，自博览会以来，吃的顿顿可是中餐，明显的还是中国人的习惯吗？”