切成丝的时候，有一个小窍门。先切成片，再切成丝。土豆因为是圆的，开始切的时候很好切，因为他前面小，后面大，所以左手的手指很好放，但是到了后面就不好搞了，因为切到一半的时候，就会变成前面大后面下，左手的手指就会变得连放都不好放。你知道这个时候应该怎么搞吗？”
胡老师抬起头来，带着期待的眼神看着他问到。
“换一个方向，那样就好搞了。”**他马上就反应过来了，不是他一看就想到了，而是这是智力修正的结果，刚刚系统给的提示。他正在为自己的答案自豪的时候，胡老师的一句话直接把他郁闷得有点受不了。
“没错，这是一个方法，但是这不是最好的方法。你想想，如果换了一个方向，那么土豆的平衡性你考虑了吗？已经切了一半了，这就不是一个整体的土豆，开始的时候，因为它有另一半，所以他能保持平衡，但是切了一半以后你再把它换一个方向，你就得费很大的力气才能稳住它，那样不但你自己累，切出来的东西，质量也绝对好不到哪里去。”胡老师笑了笑耐心的对他说道。
“那应该怎么做呢？”他好奇的问了一句。
“很简单！”胡老师开心的笑出声音来了。“你把它向前翻转90度，让只剩一半的土豆的切口对下，那样它就稳了，你的左手也根本就不需要用力，它自己就能保持平衡，等再切到一半的时候，再把它向前翻转90度那样就可以直接切完。”
说完，胡老师很轻松的把那个土豆全部切成均匀的土豆片，然后用左手把那切得整齐的土豆片一拍，拍平整，然后再切一次，很快！那细得和头发丝一样的土豆丝就出现在**的面前。**他经验的用两个手指捏起几根在眼前看了又看。
“你来试试！”胡老师看到他那惊讶的样子开心的把手中的刀递过去给他。