的碗递过去。
“好好端稳了，”苏青鸾扶着妹妹的小手，“待会儿给你加菜，你慢点吃，刚出锅的涮菜很烫。”
刚才她问过杨氏，这是小丫头第一次吃涮锅，如果不嘱咐一两句，等一下可能就好吃苦头了。
除却苏雪雁，其他人——甚至包括苏玄鹤小朋友在内——都有着丰富的吃涮锅经验，所以选择蘸料的时候很是麻利。
但是当大家纷纷夹起来羊肉片或者萝卜片的时候，还是发出了一声声惊叹。
“阿娘！阿娘！”苏玄鹤拎着一片羊肉，“这肉片是透明的！”
另一边，夹起来一片萝卜片的孙桂香也感叹：“诶唷，我头一次看到薄得像是纸皮儿一样的萝卜片儿呢！”
苏青鸾笑眯眯地解释道：“菜品火候太过，容易失去口感和鲜嫩，若是切得太厚，外面已经过火，而里面还是夹生。这样切得薄一些，只要简单涮几下就能熟透，可以保留食材最新鲜的状态。”
众人纷纷挑选自己喜欢的食材下筷，苏青鸾则是加起了肖想许久的兔子肉。
挑剔地迎着光线看了一下那兔肉的透光度，苏青鸾满意地暗自点头：还要说“工欲善其事必先利其器”，许老爷子送给她的那把的确不俗，连带着刀工都恢复到和前世差不多的水平。
将那兔肉在羊汤中涮烫两三下，兔肉就变色卷曲，聚拢起来。
苏青鸾把兔肉裹挟着浓郁的酱汁送入口中。
原本无论是羊肉或者是兔肉，都有自身带有的特殊腥膻味，但是经过蘸料的激发，反而变成了别样的鲜美，再加上这兔肉不过略略涮过三两次，虽然已经熟透，却仍旧保持着鲜嫩的口感，因此风味甚佳。
这一份食材本身的鲜美让苏青鸾这个川渝火锅脑袋也仍不住暂时抛弃了对辣椒的怀念，专心致志享受起眼前的美味。
李三儿是用羊骨高汤打的蘸料，他一边大口扒拉羊肉，一边含混不清地感叹：
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