、厨房,这厨房设备据说是从西州买的,都是进口货,一色的不锈钢厨具,碗碟盆盏全是雪白照人眼的白瓷,碗底还烫着海鲜码头的金字。
二层和三为散桌大厅,能坐上百人,四五层为装修堂皇大气的精装包房。过道楼梯一律深红木地板铺成,墙上粉成白色,看起来整洁卫生,每层都有卫生间,当岔口村的村民还蹲路边的茅坑方便,海鲜码头的卫生间都干净能住人了。
墙上挂着各种人物国画,这是金泽滔让风落鱼跑西州美院找学生用十元一张换来的。
很多人开始还当是印刷品,仔细一看,有落款日期,都以为是哪个名家的画。
总之,第一次来酒店的人都不住赞叹,原来酒店还能开成这样的。金泽滔还是有些遗憾,如果时间宽裕,还能做得更精致更有特色。
金泽滔在意的是内部管理,金泽滔对酒店管理也写了策划方案,让风落鱼在细节上再自己摸索,但有一点,金泽滔很郑重其事地交待,因为是海鲜酒店,厨房管理犹其关键,重点抓好食材的进货关,厨师的出锅关,现在刚开张,也只能由让李沉鱼眉毛胡子一把抓。
海鲜码头的菜单是金泽滔自己亲手订制的,现在还不适合引进别的菜系,主打渔家口味的菜谱,金泽滔希望能亲手打造出一个渔家菜系。
金泽滔对厨房管理要求很高,菜谱里的每个菜都有专人烹制,每个厨师只负责二到三道菜,确保菜谱里的每道菜都能做出顶级口味。海鲜码头的厨房的人员配备最是齐备,炉头、砧板、面点、水台、洗碗、摘菜、跑菜等一应俱全。
除了聘用一些本地厨师外,还在永州各县市物色了几个在当地颇负盛名的海鲜厨师,现在开业在即,人员储备上还是有点捉襟见肘,寄希望来年吧。
在金泽滔对海鲜码头的种种还略感遗憾时,风落鱼却踌躇满志,意气风发地站在酒店大门迎四方宾客,风落鱼原本长得就标致,婀娜体态再配上这身特制的西式制服
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