将肉送于到松鹤楼，伙计收了，账房的主事却不在，李二在酒楼后仪门旁的照壁墙根里等账房回来支钱。
许是账房去了堂子里喝花酒，正和粉头调笑，舍不得那温柔乡，李二等了小半个时辰也不见回来。
后院是酒楼的厨房和放置一应杂物之所，很是凌乱，隐约闻得前面食客饮酒猜枚之声。
却见一灰衣小帽的伙计支架起一铁鏊子，鏊子下生了火，在鏊子上抹了菜油。待烧热以后，舀上一勺面糊放到鏊子上，用木耙子沿着鏊子摊一圈。面糊所到之处就迅速地凝成一层，未凝固的面糊就被耙子带着向前走，耙子的长短正好等于鏊子的半径，耙子绕场一周，刚好将面糊摊成煎饼的模样。
李二惊奇，这不就是在摊煎饼的么？原来自己在上学和工作之后，这煎饼因价格低廉，一直是主要的果腹之物，没想到又在这里见到老朋友――煎饼。
在李二（李边）的记忆里，煎饼这东西应该是街便小摊上的东西，难道这大酒楼也卖煎饼？
“小哥，你可是要做煎饼果子？怎不见你的油条？”李二忍不住好奇。
“甚么油条？”
“就是裹在煎饼里的油条。”
“我做的是煎饼裹大葱。”小伙计忿忿道：“县里的老爷陪了客人在楼上吃酒，大鱼大肉的油腻吃的厌烦，定要品尝咱这里的特色吃食，我不就来做煎饼了么。”
煎饼裹大葱素来是山东的特产，很得百姓喜爱，只是如同狗肉一般不能上的席面。
不一刻，那伙计摊了几张煎饼，如同被狗撵的兔子一样送到楼上，
又是不一刻，那伙计还是如同被狗撵的兔子一样跑了下来。身后还跟了个着福字袍的中年胖子。
那胖子不住的小声喝骂：“你们松鹤楼真是豆腐渣靠南墙――越发的稀松，楼上的可都是贵客，你们在连个煎饼也做不好？你这厮莫装憨，你弄的这是煎饼么？粗的能划破喉咙，去叫你们的大厨出来重新做过。”
那些大厨二厨的靠边站了，哭丧个脸：“知县老爷莫恼，那煎饼本就是乡下人的吃食，我等都是大厨，也做不来这等粗鄙之物。”
“老爷我可不管，今日尔等定要做出好的煎饼来，做不出来就等着本县的水火棍子咬你们的屁股吧。”知县老爷大发官威，刚
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