到雅间后，因为德茂年长又有前清封爵，马丙笃和萨云飞一个是假冒药商，一个是说书艺人，所以就不用让坐，共推德茂坐了首位，二人左右陪着坐下。在伙计倒茶递手巾的空档，萨云飞介绍起了这座泰丰楼的来历，原来这座看似平常的酒楼却是京城中名声极响的八大楼之一，同治年间就已经开门，以齐鲁风味闻名四九城，名菜有沙锅鱼翅、烩乌鱼蛋、葱烧海参、酱汁鱼、锅烧鸡等，尤以一品锅最为著名。当然因为价格的原因，实际上最受欢迎的是酸辣鸡丝汤，几乎所有来泰丰楼的客人都会要上一碗，在酒足饭饱之后，喝上几口酸辣汤，十分的解腻祛酒。从前清起就是王公大臣的常来之处，后来民风开化，有钱的商人们也在此销金，民国初年，孙中山携夫人宋庆龄曾经慕名前来，后面袁世凯、蒋介石、何应钦、宋哲元等党政要人，以及当时商界、银行界的头面人物，也以经常出入泰丰楼为荣。
德茂虽然家底见薄，但外出请饭还是经常性的，因为家里十几个好手艺的厨子已经养不起了，外出用餐反而能节省不少，于是把个八大楼是挨个儿的转着吃，每家酒楼都十分熟悉这位要面子、肯赏钱的老公爷，但见德茂来那是尤其殷勤。
德茂也不点菜，让伙计自行安排，伙计也是知道德茂家境底细的，面子上虽然巴结十足，但实际安排菜肴时并不让德茂多花钱，细水长流才是好生意。
马丙笃赞叹道：“德爷果然好记性，连个小伙记的名字也记得分明，不过这小立背儿是什么意思，我可没听懂啊。”
德茂更乐了：“唐老弟，小立背儿就是个北京城的口头语儿，只用来叫小伙计儿，不过你还别说，这个词儿我还真琢磨过，张震的《蓦山溪》里有句‘小立背秋千，空怅望、娉婷韵度’不过那是背对秋千，恐怕和小伙计儿没关系了。”
马丙笃凑热闹说道：“杨无咎的《生查子》里也有个‘小立背西风，又是重门掩’可是这满腔闺怨的味道，更不似酒楼所用。”
萨云飞听得茶水都喷了出来，边咳边说：“德公爷，您可别再逗唐老板了，说话都象您这样儿，我们说书谁还听啊！”
德茂玩笑被戳破却没有不好意思，大咧咧指着雅间的雕花木门说：“唐老弟，这小立背儿就是个地方，席间小伙计儿不能走，必须得呆在这屋里，可是站在哪儿呢？门背后呗！开门通传取菜什么的方便，客人也能随叫随到，所以就叫成个小立背儿了！”
马丙笃听明白也觉得有趣，北平风俗果然不同，连跑堂伙计都有专用词，不过想到这两天遇到的饭店和茶楼伙计，一个个精神饱满、可意侍候的灵巧模样，的确无愧于“小立背儿”这个称呼。
菜上酒满，自然有一场你敬我还的热闹，三人各自说些趣事
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