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“六七十度的时候，牛奶的边沿会出现一圈气泡并逐渐变大，这时候就可以往碗姜汁碗中盛了。”
这么简单？
这不是有手就会嘛？
林旭甚至都不想浪费一张烹饪学习卡了。
不过想想自己在烹饪方面最大的天赋就是烧开水泡方便面……算啦，浪费就浪费吧，总好过人设翻车。
锅里牛奶边沿开始冒小气泡的时候。
高大爷一手端着锅，一手拿着勺子，舀起锅里的牛奶便盛到了放有姜汁的碗中。
往碗中盛的时候，他故意把勺子放高，让牛奶在重力的作用下狠狠地撞到碗中的姜汁上。
林旭趁机使用了烹饪学习卡。
“学习对象：高培生。当前技能为：姜撞奶，是否学习？”
“学习！”
脑海中一阵金光闪过。
“宿主消耗一张卓越级烹饪学习卡，获得卓越级姜撞奶烹饪技法，恭喜宿主。”
技能到手后，林旭总算明白了姜撞奶的原理。
姜汁中富含大量生姜蛋白酶，而牛奶中则含有大量酪蛋白和钙离子，酪蛋白遇到蛋白酶会分解成发生水解，在钙离子的作用下发生凝结。
说白了。
这其实就是一个简单的化学反应。
倒完牛奶后，高大爷习惯性的把锅和勺子都洗了一遍，洗完后他问道：
“学会了吗？”
“学会了，我这就开始做。”
说完林旭拿出一个小号的打包餐盒，里面放上三小勺姜汁，接着把不锈钢锅架在灶上，重新煮牛奶。
“师父，用红糖是不是也可以啊？”
“红糖不能煮进牛奶中，不然做出来的姜撞奶不够洁白，你要想用红糖，可以在姜撞奶做好后撒一层红糖粉，甚至还可以撒成心形或者别的造型，女孩子挺喜欢的。”
您怎么懂这么多？
这真是钓鱼台后厨教的内容吗？
林旭默默吐槽两句，然后便开始制作。
他撒不出心形的糖粉，最终还是老老实实的选择了白砂糖。
很快，一份姜撞奶就做好了。
奶香味儿中夹杂着生姜的味道，别说吃了，光闻这个味道就觉得很舒服。
做好后林旭便叫了个跑腿，打算给沈同学一个惊喜。
这时候高大爷做的那几碗姜撞奶已经凝结了。
判断是否凝结成功的标准很简单。
把勺子放在姜撞奶表面，假如没有沉下去，那就说明成功了。
“甜甜，你们四个把这几碗姜撞奶吃了吧。”
“啊？给我们吃？”
正在核对账单的宋甜甜一脸惊喜。
刚
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