这干蒸得蒸小半天，中途还得上下翻才能蒸透，遂清雨转去烧灶。徐兰则继续做其他肉酱的准备。
“我想着不一定一试就成，所以几种肉都买了，准备每种都配不同的药材试试，看最后出来谁的味道最好。”肉酱的制法，所用肉的种类也很多，牛羊獐鹿兔皆可。
清雨将柴架好，等火稳定燃起了，便来到徐兰身边帮忙，“你打算怎么做？”
徐兰道：“我打算把药材磨成粉直接加进去，如果水煮，香味出不来。”
“那我来舂。”清雨从案板下取出一个小石臼，然后坐去一边舂药材。
徐兰拿出牛肉，洗净后，切成枣子大小的块。然后掰了十斤曲子，捣碎过绢筛，最后将牛肉与十斤曲子、四斤半的白盐、两斤的黄衣一起混合搅拌均匀。
她这边忙完，清雨那边也已经舂好了一味药材。
徐兰将牛肉一分为二十份，然后在第一份里加入了适量的药粉，再次搅拌均匀后，将肉装进小罐子里，最后以泥将灌口封严实，摆去太阳下晒着。
其他的肉也是如法炮制。她动作快，很快就制完了第一味药材的五种不同肉酱。而清雨那边动作也不慢，两人配合，不到一个时辰，所有肉酱都制成了。
制完了肉酱，徐兰见大豆还未蒸透，便又开始做鱼酱。
先将鱼去掉鳞，去掉内腑，洗净后揩干，再将鱼肉切成片，然后再切成条；
接着十斤鱼配六斤黄衣，其中两斤是整粒，四斤则碾成碎末，再以四斤白盐、两斤捣成末的干姜、四两切成丝的橘子皮一起搅拌均匀；
最后，同样是一分为二十份，加上不同的药材混合，再装进罐子里，以泥封口，搁太阳下晒。
而鱼酱做好后，大豆也差不多时间了。徐兰捏开豆子，见豆子内部已经发黑熟透，便将大豆倒在干净的簸箕里，端去太阳下晒着
因为试的药材多，所以罐子也多，中途徐兰还特意出门买了一百二十个小土罐，以至于等其他人陆续回来后，看到的就
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