霍二淮收了好些虾蟹送到庄子，杨氏便带着庄仆一起制作秃黄油和各种虾制品。
今年霍家收到的虾蟹是半点都没有卖出去。都准备用来送礼之用。又杀了好些鸡鸭，做成风鸡盐水鸭等，准备当成节礼一并送出。
生意做得大了，要走的人情关系也更多。
送什么都不合适。送的不值钱人家看不上，送的贵重，别人还以为你要巴结他。送这些土产刚刚好。
前两年霍家靠卖秃黄油和虾蟹把日子过起来了，各渔户也不是傻的，都学着做。
这东西也没什么技术难度，做出来的味道大差不离。最近两年霍家便不制来卖了，只做来送礼用。送不完的才会放到广丰水铺子上卖上一些，也不多。
如今家里也不靠制这些河鲜来过活，霍惜也不想爹娘累着。
这回制秃黄油，霍惜都没让杨氏动手，只从庄子里叫了几个做饭好的妇人一起帮忙。
如今庄子上虽说走了六户庄仆，但人手还算勉强够用。
自霍惜说了不准各庄仆私养家禽之物，鸡鸭猪便都用银钱向各家收了回来，盖了专门的鸡棚鸭舍，集中来养。
又叫了半劳力，半大小子小姑娘，或是老弱下不得田的，帮着每天打扫，喂食，看顾。一天五个铜板，再加上养成卖钱后，给他们分三成，各家都抢着报名。
霍惜便权衡着，一家叫了一人，命他们负责养护这些鸡鸭猪。
如今请他们来帮着做秃黄油和虾蟹，一天也额外给十个铜板。
庄仆们本来就是卖身的，除了每月固定的月钱，也就平时主家打赏，或是养些家禽，或是房前屋后种些别的，或是到林子里坡地上捡些别的东西卖钱。
没想到新的主家叫他们干活，还多给铜板，都抢着来。
容氏茶饭功夫好，她儿子原来是庄头，她便只在家里带孙子女，和给一家人做饭。
但这回庄头不是自家儿子了，虽地里的活干不了多少，也每天跟着下地。这些霍惜都看在眼里，这回请人帮忙做秃黄油，也叫了她。
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