肉皮朝下放进锅里，往锅里注入清水，让清水没过肉块。
将水烧开后，撇去汤里的浮沫，往里面放入各色香料和盐，然后就要文火慢慢的煮了。
煮肉的时候是不能盖锅盖的，据说这样煮出来的肉会更鲜美。
这里面有没有什么科学依据，边小小可不知道，刘栓柱这么说，她跟她娘就照着做。
煮肉是件麻烦事，因为一煮就是一个多时辰，这中间，人得一直在灶膛边守着，不能叫灶膛里熄了火，也不能叫灶膛里的火太大，要让锅里的水一直保持着微微沸腾的状态，什么时候筷子能插到肉块里了，这肉才算是煮好了。
肉煮好并不算是完事，重头戏还在后头呢。
将煮好的肉捞出来，然后趁热往肉皮上抹上酱油。
抹上了酱油还不算完，等肉晾凉以后，还要将煮好的肉肉皮朝下的放到油锅里煎，等到煎到肉皮呈现出酱红色，这个任务才算是完成。
煮肉的汤都是要留下来的，用容器盛了放在冷的地方，炒菜的时候舀一些放到菜里，这样菜里就有了肉味了。
当然了，上面说的那些都是稍微富余些的人家才会做的，一般的穷苦人家，哪舍得把酱油往肉上抹啊，更不舍得耗那么多油去煎肉了，基本上是煮熟就行了，最多是煮肉的时候往汤里放些酱油，省得煮出来的肉白花花的不好看。
腊月二十七，要洗澡洗衣，除去一年的晦气，以迎接新的一年的到来。
二十八，贴花花。
贴春联可是过年的重头戏，家家户户都把春联贴了起来，傍晚的时候如果在村子里走上一走，就会发现家家门口都是红艳艳的，一派喜气洋洋，满满的都是过年的味道。
二十八过后就是二十九，这一天要上坟请祖，就是要把祖宗们都请到家里来接受后辈们的祭拜。
上坟请祖这种事，如果当爹的健在的话，就由当爹的操持。
如果当爹的不在了，就由家中老大操持，家谱轴子也在老大家供奉。
不过刘栓根向来分不清事情的轻重缓急，每年上坟请祖，都得刘方氏一再的提醒，今年也不例
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