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第一百六十三章 烹制

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正在熬,秘制酱料的穆冰这边。

    别说是他,此时,就连餐厅中的其他客人,也不禁纷纷将目光都移动到了正在熬制酱料的穆冰身上。

    实在是这味道,太香了。

    “好香~~~好想吃~~~忍不住了~~~~”

    趴在餐桌上的优莉,双手抱着玻璃杯,用牙咬着杯子的边缘,软趴趴的如同一枚包子似的,嘴里不断嘀嘀咕咕。

    “仅仅只是还未制作好的气味,就已经令人神魂颠倒,不知道完成的食物,又会是什么样的。”

    此时,就连一向冷静的千户,在闻到这股令她口腔中不断分泌唾液的香气,也不禁有些迷乱。

    这种香气,是她从小到大,从未闻到过的任何一种气味。

    熬制大盘鸡的酱料,需要用到七百克的菜籽油与三百克鸡油。

    当处于凝固状态的鸡油,完全融化至菜籽油,温度达到一百三十度时,再下入姜片四十克,大葱段五十克,开小火浸炸,给油去腥。

    随着佐料炸制焦糖色后捞出,此时仅仅只是单纯的炸油,便已经有了一种混和了菜籽清香与鸡油滑嫩的香味。

    这还不够。

    接下来,还要下入先前准备好的滋粑辣椒三百克,一直炸到滋粑辣椒的边缘有些微微卷起,这时候再下入郫县豆瓣酱两百克,与辣妹子辣椒酱一百克。

    然后轻轻用炒勺推锅,以防糊底。

    这时候,酱料那独特的香味,便被慢慢的熬了出来,这便是不断勾引着所有人馋虫的那种香气。

    但这还不够香,因为,之前打好粉的香料还没有使用。

    缓慢推动炒勺的穆冰,微微耸动的几下鼻尖,当闻到锅中所散发出的香气到达某种临界点时,他便立刻将香料粉,尽数倒进了锅中。

    之后,迅速关火,并用热油的余温,再次推动炒勺,推动炒制。

    一两个呼吸间的功夫,那小味儿,一下就爆发了出来,这才是真正诱人的味道。

    “店····店长,我再要一份大盘鸡行不?”

    随着这股完全压制了所有美食,不断回荡在餐厅中的香味,周斌第一个忍不住,有些不太好意思的示意,他想再加一份大盘鸡。

    “吾也需要一份。”

    这话是“幽”说出来的,尽管她

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