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第一百三十六章 炒料

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   按照需要的比例,穆冰几乎用掉了一整瓶的辣椒酱与蒜蓉辣酱,还有韩式风味的甜辣酱。

    “巴特斯,你跟胖橘置哪门子气。”

    “赶紧把我让你切的葱段、香菜和洋葱拿来,咱们准备正式开始。”

    按照穆冰的要求,卡米拉、巴特斯与小骨三人,几乎同时在烤盘上铺好硅油纸,摆上洋葱段,浇了一勺红油。

    最后将处理好的江团鱼平铺在上面。

    “卡米拉,你的红油太少了,再多加一些。”

    “油烧的五成热的时候,下第一次打好的配料划炒。”

    四人依次排开,由穆冰带头,开始教导几人炒烹制纸包鱼的底料。

    多亏了重新翻修的厨房够大,炉灶够多,如果再多一个人话,那还真就不够了。

    配料炒制的途中逐渐开大火快速划炒,等到有浓郁的香味飘出后,再立即倒进第二次打好的泡辣椒。

    由于泡辣椒的水比较大,因此在入锅后,那瞬间升腾起的浓烟,令卡米拉还有巴特斯两人咳嗽不止。

    小骨倒是没有任何表情变化。

    辣椒很容易受热,因此简单翻炒几下后,穆冰又放了酸萝卜进去。

    尽管眼泪鼻涕横流,但见到穆冰的操作,卡米拉与巴特斯依然还忍耐着照猫画虎。

    “好了,现在可以转小火慢慢炒了,最后将酱料放进去就行了。”

    说着穆冰又将调制的酱料倒进了锅里,几人见状,连忙又拿起手边的酱料,学着穆冰的样子操作。

    这个时候,就需要用小火慢慢熬,期间还需要不断的搅动,否则酱料就会糊锅,而这个动作一直要保持3-5分钟的时间。

    中途还需要调一次味道,穆冰只加了鸡精和味精,以及量稍大一些的白糖。

    加入白糖,是为了能够使酱料的味道更加浓厚,不易于干麻干辣。

    最后在起锅之前,再淋一勺藤椒油,既能增香,又能提味。

    随着穆冰的动作,卡米拉、巴特斯与小骨三人,几乎丝毫不差全部复刻了出来,就连出锅的动作都完全一致。

    然而,就是不知道他们用调味品的量是不是也与穆冰完全一致。
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