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第五十二章 韩式料理

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参鸡汤,只是为了迎合咱们的叫法才改了名字。”

    “你用筷子戳开鸡肚子看看。”

    听到穆冰的话后,瑶锦绣恍然大悟,小心翼翼的用筷子扎进鸡肚子,轻轻一用力,就划了一个口子。

    而里面果然就是软糯的糯米饭,原本平平无奇的鸡汤,竟然内有乾坤。

    并且随着撕开的口子,糯米的清香,夹杂着人参的药气与红枣的甜香,顿时汹涌而出,不禁令人食欲大增。

    “嗯,食材的气味确实被激发了出来,但这道料理的火候却没掌握好,鸡肉有些老了。”

    眼看着瑶锦绣的动作,穆冰略显有些失望的摇头叹息,参鸡汤看似做法简单,但却非常考验厨师的掌控力。

    这道菜品,穆冰也曾经烹制过,要想激发食材的香气很容易,但如果既要激发香气,又要保证鸡肉不柴却有些难度。

    “这位客人,请问您也是一名厨师吗?”

    穆冰话音刚落,身后就突然传来一个语调有些怪异的声音,回头一看,可不就是这家韩式料理店,穿着主厨服饰的厨师。

    “你好,我目前正经营着一家餐厅,当然我本人也是餐厅的厨师。”

    当着别人餐厅厨师的面,评价他们的料理,这的确有些失礼,尤其还是被当事人抓了个正着,因此穆冰也有些尴尬的迅速站起身回应。

    “原来如此,我刚听到客人评价我的参鸡汤时,就知道您一定与我一样也是名热爱烹饪的厨师。”

    这位韩式料理的主厨,并没有穆冰想象中的生气或是不满,反倒是非常热情的与他攀谈了起来。

    从对方的话中,穆冰了解到,这位主厨名叫朴航善,是一位从小受到做厨师爷爷的熏陶,非常钟爱烹饪的厨师。

    在他从事厨师的职业生涯中,这道参鸡汤一直都是朴航善想要突破的执念。

    原因很简单,那就是他的爷爷,曾是烹制这道料理的高手,也是朴航善儿时最喜欢的料理。

    但这么多年过去,他却始终都没能参悟,如果在激发所有食材香气的同时,又能保证鸡肉不柴的秘诀。

    “穆君,听您对这道菜的评价,我想您肯定知道如何解决这个问题是吗,还请您能够传授于我。”

    说着,朴航善突然对穆冰深深地鞠了一躬,搞得他有些不上不下。
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