爸妈整理些参考笔记。这几个月，趁着闲着的时候，爸妈科目二的项目都学完了，在家里也用家里的车子，熟悉过操作，目前来看，动作都还算熟练，可以试试上考场。
一家人商量着，这两天忙完趁着还没彻底变天，先去市区考个试试。能通过万事大吉
只是，第一次考科目二，实践操作，俩人心里不是太有底，沈芮就再给爸妈琢磨琢磨考点的各项注意事项，让爸妈心里更自信稳妥点儿。她也从这个点儿走过，期待和担心共存的心里，她也经历过，还是很能理解爸妈这会儿的心情。
杀猪分肉大锅菜，随着一桶桶热水往外提出去，两头猪都已经被处理干净，新鲜的猪肉被拆分成合适的大小，骨头也都被剔了出来。
男人们在外面继续处理着猪下水，女人们则开始整治起了今天的大菜，新鲜的猪血凝固后下入热水，就成了新鲜出炉的猪红，大块肉，大块骨头下锅，烧开后，属于大锅炖肉的香味，就开始在院子里萦绕，自家纯粮食喂养的土猪，格外的香。
开年留的猪娃子，费工夫养了一年，这个时候，无疑是收获的满足日子。热热闹闹的吃罢丰盛的午饭，送走了来帮忙的族人，一家人开始忙活起了腌肉灌香肠。多少肉用多少盐，姥姥和小舅妈沈妈是最拿手的，三人一起配合炒了香料盐。
新鲜宰杀的猪肉，这会儿已经散去热气，小舅和沈爸把它们分成了适合的大小，紧接着就另选三分肥七分瘦的腿肉，切细片，这是一会儿用来灌香肠的肉。
其他人端了大簸箩出来，铺了大块的油纸，用炒好的香料盐把一条条肉块涂抹均匀，揉搓入味，整齐的按着各家码在大陶盆里，用油纸封起来，腌制个5-7天再拿出来放在不见直晒太阳的通风处慢慢风干，就是风味极佳的咸肉。
把沈爸和郑海朝切出来的肉片，调味腌制入味后
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