打算准备三种辣度不同、食材不同的咖喱。分别是土豆鸡肉咖喱、牛肉咖喱和咖喱杂菜——叶陵也不知道,但他总觉得自己的客人当中,纯素食党似乎也不少。也许,那些人多多少少与精灵有着不可描述的关系吧。
虽说叶陵在晨曦岭时就已经用姜黄、辣椒、胡椒、茴香等香料调制出来了简易的咖喱口味,但其实咖喱本身是充满了可塑性的一种调味料。根据所添加原材料的不同、甚至原材料分量的不同,都能获得不一样的味道与口感。
土豆鸡肉咖喱的味道是最正宗的“咖喱”味,辣味适中,咖喱酱汁的口感也是恰到好处,既不太湿,也不太干,正正好就包裹着土豆和鸡肉块,将所有味道都烧进入了食材中。
而咖喱杂菜的口感便要更柔和一些,叶陵特地往里面添加了蜂蜜、牛奶和椰浆,为了模仿日式咖喱的口感,更是往里面添加了一些苹果泥,最后制作出来的咖喱不但不怎么辣,而且口感温柔,是一种润泽的口感。相对的,吃起来也就粘稠浓厚。
最后的牛肉咖喱,叶陵往里添加了大量辛辣香料,光是辣椒就多下了一大把,姜黄的量也更足,更不要说是胡椒之类的辣味料了。于是,最后烹饪出来的便是一种口味格外重且口感偏干的牛肉咖喱。这种咖喱一点也不湿润,几乎可以说是以酱料的形式包裹黏附在食材之外,几乎没有流散在外的汤汁。
如果要说的话,叶陵自己最喜欢的应该是咖喱杂菜那种温柔的咖喱。不但口感柔和,而且浓稠的汤汁最多,很少适合拌米饭。
别问,问就是甜党的胜利。
三种咖喱被分别装在三个不一样的锅里,然后分别加入了不一样的调味料。
至于里面要放的食材,则是另外用一口大锅在一旁烫熟。
最先烫煮的是杂菜咖喱里面的各种蔬菜。像是土豆、胡萝卜、西蓝花这种又厚又硬的蔬菜需要优先多烫一会,煮到半熟以后再挪到咖喱种慢慢炖煮入味。
而牛肉块与鸡肉块则只需烫
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