一种烹调方法，将食物放入沸水中加热至半熟或全熟，再取出作一步烹调或调味。）服务员刚走开，映柳便问道：“你点这么多，能吃得完吗？”
“很多吗？就两份青菜和一锅汤。”
“你可点了猪肚包鸡，光这道菜就能把你撑死。”
“你不是客家人吗？怎么会没吃过猪肚包鸡呢，客家人设宴经常会用这道菜呀。”溪望向对方投去诧异的目光。
“我有说过自己是客家人吗？”映柳瞪了对方一眼，开玩笑般说：“其实我是蒙古人，我妈说的。”
“那你想象中猪肚包鸡是什么样子？”溪望饶有兴致地问道。
“应该是将整只鸡塞进ru猪的肚子里，然后加水煮上十来八个小时吧！”映柳往桌子中央的煤气灶瞥了一眼，“要不是看见这炉子，我还以为是烤出来的。”
“要不要再往鸡的肚子里塞只鸽子，再往鸽子里塞鸡蛋？我记得好像有道蒙古菜的做法差不多是这样。”溪望忍俊不禁。
映柳红着脸，气鼓鼓地说：“有什么好笑的！”
溪望止住笑声，正经八百地解释：“猪肚是指猪的胃部，猪肚包鸡只是用猪胃将光鸡包住，再用水草绑好，配合汤料煲熟。上菜前将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件，再放回原汤中滚热。这道菜源自清朝御膳，乾隆称其为‘凤凰投胎’，本是给妃子吃的补品，不过现在流行的吃法是打火锅。”
“打火锅？”映柳拿起点菜单查看，问道，“既然是打火锅，你怎么还要上汤青菜？”
“猪肚包鸡的汤水味道浓郁，挺适合做火锅的汤底。不过一旦下了配菜，就会破坏汤水的味道，这岂不是得不償失？”
“那你点这个干嘛？”映柳指着点菜单火锅配料一栏上的汆水腐竹。
“腐竹本身的味道较淡，对汤水的味道没多大影响，反而会吸收汤料的鲜味，绝对值得一试。”
“听上去好像挺好吃呢！”映柳嘴馋道。
“聊什么聊得这么起劲呢？”倩琪在服务员带领下，笑盈盈地走过来。
“我们在说，今晚能跟琪姐一起用膳是我们荣幸。”溪望站起来为对方拉出椅子。
“能跟你这大忙人一起吃饭，才是我的荣幸呢！”倩琪坐下来嫣然笑道，“我还以为你已经忘记曾经答应请我来这里吃饭。”
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