味道一般。京中小吃不多,除了粔籹、米糕、糍粑外就是蒸饼。
刘宇喜欢吃包子,包子(馒首)是诸葛亮征孟获回师时才发明的,刘宇心中一动,若是能做些包子、米粉之类的贩卖,或许能赚钱,可惜植物油还没有出现,要不然炸油条肯定受欢迎。
说干就干,刘宇拉着顾明一起上集市去买磨粉,磨好的小麦粉价格是粟米的两倍,一石二百钱,又买葱、肉等物,再到竹器店买了青皮慈竹蒸笼。
顾明吃过刘宇做的煎饼,笑道:“你都丢了差事,还买细粮食用,不过了。买这么多东西做什么,打算改行卖煎饼了,晚上我要两块,多放些肉。”
刘宇啐道:“别光想着吃了,不是做煎饼,要明天早上才有的吃。”
回到住处先和面,又从灶下收集草木灰,用水泡在盆中。顾明不明所以,好奇宝宝问个不停,刘宇也不理他。
第二天早起练罢剑,面团已发酵,看到刘宇和面粉,顾明苦着脸道:“原本你是要做蒸饼,又酸又硬的,不好吃。”街头有蒸饼卖,里面有夹着果酱,也有掰成碎块泡汤喝,面发酵会产生酸味,所以顾明不喜欢吃。
刘宇笑道:“我家蒸饼不一样,你去剁肉切葱。”
草木灰泡水沉淀后的上层清洌,刘宇小心地倒入陶碗中,在桌上抹上层磨粉,将草木灰水倒入面团重新揉搓片刻,顾明将肉和葱切好端来。
按照刘宇的吩咐拌了三盆,猪肉大葱、牛肉大葱、羊肉大葱各一盆,在馅料中放盐、加油、姜末等调味,面团切成小块,刘宇开始捏包子。顾明看得眼热,也学着上手,结果根本合不拢口。
上蒸笼,二刻钟,香味四溢,顾明直抽鼻子,道:“真香,原本蒸饼放入肉馅这么香。”
刘宇道:“我做的可不是蒸饼,叫包子,猪肉、牛肉、羊肉包子,那种没包馅的叫馒头。”说着这话刘宇有些恍神,自己来到东汉必然有所改变,包子馒头算是第一步吧。
打开笼屉,蒸气弥散,香味扑鼻,白绒绒的包子看得喜人。顾明伸手去抓,烫得缩手,呼呼直叫,“烫,烫,怎么入口。”
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