起酒单之后帕罗·巴索表情神圣伸出双手稳定的拿出盒子里的葡萄酒，将葡萄酒瓶放置在口布上，左手握住瓶身下方，右手握住瓶颈，将卷标朝上，保证杨睿和斯凯能清楚地阅读酒标。
得到杨睿的确认之后帕罗·巴索左手拿着酒瓶，右手用开瓶器在软木塞中心点位置插入，并以拇指导引方向，开瓶器从中心点徐徐地旋转进入，尽可能使开瓶器深入软木塞，却也没有穿透木塞。
保持朝正上方的方向缓慢的拔除木塞，瓶塞拔除后用清洁的口布小心地擦拭瓶口，避免木屑掉入瓶内。开瓶后帕罗·巴索庄重的将瓶中的葡萄酒倒入一个曲口醒酒器中，这样可以将沉淀物质去除，并且一股奇异的就像缓缓的从醒酒器中传来，将红酒倒入一般之后帕罗·巴索把剩下的红酒用软木塞封了起来，保证酒水不会因为过久的接触开启氧化而失去酒香。
帕罗·巴索的每一个动作都慢而稳，有一种让人莫名安静的力量，而帕罗·巴索对待这瓶就庄重不仅仅只是因为酒有多昂贵，而是因为这是一瓶少有的好酒。杨睿和斯凯全程都没有出声，一直在安静的看着他的动作。
过了两分钟之后帕罗·巴索拿出了一个红酒杯倒上了一点红酒在杯子里，拿起酒杯轻轻地晃了晃，看着杯子里接近玫红色的酒浆帕罗·巴索的脸上再一次露出了神圣的表情，直接他小心翼翼的把酒杯里的就一饮而尽，随后露出了满足的表情。
品完酒的帕罗·巴索说了很多酒的细节，还提供了可能的食物搭配，并不热情，但非常具有说服力，随后给两人到了小半杯之后做了一个请用的姿势就退到了一边。
斯凯本来想学杨睿之前给服务生小费的样子也给帕罗·巴索小费，但是帕罗·巴索却拒绝了斯凯的小费：“美丽的小姐，这次服务我是无偿的，不会收取任何费用，一瓶价值连城的酒不在于他到底放了多少年，或者价值几何，而是在身为侍酒师的我在为你们服务的时候你们是否真的在乎我的服务。显然你们对我的技艺非常认可，我认为这就是最好的小费，这也是我今年以来最好的收获之一了，我再次祝你们用餐愉快。”
杨睿微微一笑：“巴索，你是一个有趣的人。”
“啊哈，我认为一个有趣的灵魂比有趣的人更难能可贵不是吗？”帕罗·巴索笑道，随后他离开了。
杨睿笑着摇了摇头：“真是一个有趣的人不是吗？”