甜品的难点所在。
罗文博说：“拔丝泡芙塔法国蓝带厨艺学院甜点师的必考项目，拆分来看，每个元素都不难，但是许多细节都极其考验技巧，比如将泡芙黏合成一座‘塔’，焦糖如果太少，黏合不足，塔就容易倒塌松散，可如果焦糖太多，大家想一想，每一个泡芙的表层都覆盖厚厚的焦糖，里面的馅料也是甜的，吃进嘴里会怎样？”
众人露出了然的神情。
那肯定会甜到齁死人。
“还有这些糖丝……”罗文博伸手，从泡芙塔上轻轻扯下一根，“糖丝是焦糖泡芙塔的精粹所在，也是最大的难点，温度太高，焦糖无法顺利拔丝，温度太低，糖丝会又短又硬，只有对温度掌握到炉火纯青的程度，才能拉出最漂亮的糖丝。”
大家听完，心情都很复杂。
他们现在，到底算是学会了呢，还是学了个寂寞？
谢萤歌好奇的问：“这样的话，那我以前在街上遇见的画糖人，岂不是很厉害？”
“是很厉害呀。”简洛西笑着点点头，“我们国家有很多民间传统技艺都很厉害的，只是
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