曹敏、方芳三个女人都稳不住了,好奇心驱使她们都把筷子伸向那盘凉拌羊肉。
“这味道够重,过瘾!爽!”
她们还没吃到嘴里,同桌的徐同林已经吃得满嘴流油,嘴里还顺口赞了一句,并且他的筷子又一次伸向盘子里的羊肉。
很快,尝到味道的三个女人也惊讶地赞叹。
方芳:“嗯,这味道确实不错,就是……嘶,就是辣了点,唔……还有点麻……”
曹敏:“嗳?这是麻辣味的?”
黄梅咂咂嘴,“咦?今天还真不骚了,老板!我说实话呀,你今天这个羊肉拌得真比上次的好吃多了,嘶……就是有点太辣了……这个辣味我有点受不了……哎呀,我舌头都麻了……”
嘴上说着太辣、舌头麻了,但她的筷子却又伸了过去。
曹敏和方芳也是这般,一个个辣得额头冒汗,嘴里倒吸冷气,筷子却一直没停。
因为是做试验,徐同道这盘凉拌羊肉份量做的并不多,这么多人抢着吃,很快盘子就见了底。
就这,还是徐同道看见他们喜欢吃,自己没再伸筷子的结果。
见他们几个嘴上说着辣、麻,却还是抢着吃,徐同道心里很高兴。
嘴角也有了笑容。
但他并没有告诉他们这次做这份凉拌羊肉,他调整了一些什么地方。
事实上,羊肉冷却之后的膻味,他也没办法全部去除。
这是羊肉这种食材天然的属性,他没法改变。
但他却有办法让他们吃不出来这种膻味。
方法说白了,也不复杂。
两点!
首先要将羊肉切得足够薄,越薄越好,这就考验刀工了,而他的刀工还可以,但为了节省时间,他准备回头去买一个手动切羊肉片的小铡刀。
只要羊肉片足够薄,那切好的羊肉在凉拌的时候,就能最大程度吸收调味汁。
其次,就是加重调味汁的味道。
咸味要稍微加重,辣味也要加重,除此之外,他还添加了麻味,并且用的是市场上并不常见的青花椒。
据他所知,青花椒和红花椒的
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