那张臭脸仿佛摆在了眼前，文玉眼泪又来了：“我想家了，想爹娘，想小曦曦了——”
其实，蒋三爷也想家了，他在家中是老幺，自然最受娘疼爱的，两个哥哥也都偏着他，出门这么长时间，怎能不思念亲人？
可是，看看文玉尚不明显的肚子，还得继续安慰媳妇儿：“等胎儿稳当了，要是郎中说能走，咱就回家，行不行？现在，再忍忍，不是我陪着你了么？”
一方面，蒋智的松花蛋备齐了配料，购来了两千多枚本地鸭蛋，风风火火的开始了制作实践。
更换了熬料的步骤，按配方要求将备好的食盐、红茶末、柏树枝放在锅内，加水煮沸，趁热慢慢倒入已经放好生石灰、纯碱等辅料的大缸内，用木棍不断搅拌，待全部辅料溶化后，即成料液，冷却后备用。
腾出一个制作间，将排选好的鲜鸭蛋，放入清洁的缸内。事先在缸底铺了一层垫草和碎麦秸等，以免下层鸭蛋直接与缸底相碰而破损。
装缸时要轻轻按层次平放，放至距缸口十五厘米处即为满缸，用竹蓖别住蛋面，以免灌汤后鸭蛋飘浮。
然后，便是灌汤，先要将料液拌匀，按需要量徐徐沿缸壁倒入缸内，直至将鸭蛋全部淹没为止，盖上缸盖，静置安放在室内。
其中，灌汤时的料液温度以二十多度为宜。在泡制期间也要控制好室内温度，一般也要求在二十度以上，蒋三爷想了法子，安了个土灶在制作间，早晚勤加火，在气候温和的江南，就够用了。
蒋三爷焦躁的等待着，文玉嘱咐过，前十四天不得移动蛋缸，以免影响蛋的凝固。直到期满，方开缸进行第一次质量检查。
取样蛋用灯光透视，发现基本似黑贴皮，说明正常。若全部发黑，说明料液太浓，须加冷茶水冲淡，蒋智细心的自己料理着两千个蛋宝宝，比之文玉这个准母亲的态度，也是不相上下。
第二次检查在下缸后二十天左右进行。丢出坏蛋，检查原因，蒋三爷做到心中有数，笔下也有记录。
四十天的时候，把一枚蛋向空中抛起，落在手里就有了颤动感，有弹性。经过灯光透视，内容物呈茶红色；剥壳检查，蛋白呈墨绿色，不粘壳，凝固良好，蛋黄呈绿褐色，中心呈淡黄色，并有饴糖状核心。夫妻二人果断决策，立即出缸，以免老化。
接下来，工作不少，松花蛋出缸后，要及时进行清洗，并沥水晾干，而且，洗蛋应用冷开水，忌用生水。
除了留下少部分自己享用外，一批五百个青皮松花蛋先投向江南本地市场，另外的一大部分，计划进京外销和送回老家孝敬父母亲人。
这一大部分，需要长期存放，那就还得进行包泥和滚糠。用百分之六十左右的黄泥粘土加上泡制过皮蛋的料汤，用温水调成泥糊状。然后，给蛋宝宝加工，逐个用泥料包裹，随即放在稻糠或谷壳上来回滚动，使之均匀地粘在包泥上。
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