经过了这一番试探,文玉放弃了攀交情的想法,认命的去拾掇土豆了。
既然有肉,那就烧个土豆五花肉,嘿嘿,虽然身在险境,但是,吃好喝好还是很有必要滴!
拿了十几个土豆洗净,然后去皮,一多半用来切块,用水加点盐先泡起来,待用。
把割好的五花肉洗净切块,烧一锅水,等水烧开,倒入肉块,捞出浮沫,,烫个三到四分钟捞出肉,沥干水份待用。
倒水,锅中放油,油七层热时,轻轻放入沥干水份的土豆块,大概炸个四到五分钟,颜色变为金黄,捞出。
锅中留底油,油七层热,倒入沥干水的肉,加姜片,葱白煸炒一下。加入酱油、细盐、再加水淹没肉块,待沸开,再转小火烧个十分钟。
换大火,加土豆块,烧开后转小火,炖它半个时辰。
大火收汁,撒点葱末,完活,可以装盘了。
再做个土豆白菜汤,把剩下的土豆从盐水中取出,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干,取几颗白菜,专门拣味道鲜甜的头部,手撕成片,大葱切丝备用。
起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干。
下入土豆条,中火煸炒,至土豆变色变软,把土豆在葱油中充分煸出香味后,再添加热水,这样可使汤的味道更鲜更浓。
热水没过土豆,大火烧开,转小火再炖,煮至汤浓,再下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂。待白菜的鲜甜味道充分融入汤中,调入盐,撒一撮葱花点缀下,出锅。
这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道,即使佐料贫乏,这股清香也足够了。文玉陶醉的吸吸鼻子,满意万分。
“你――”一个闷声响起。骇文玉一个激灵。
是那咄咄逼人的伙夫,眼睛直勾勾盯着那盘子美味,文玉好不待见的皱皱鼻子,问:“什么事?”
“嗯,嗯,俺就想问问,这土豆。怎么就不粘锅哩?”那小伙子抓耳搔腮,好不尴尬。
嘁!还想偷师?就冲你这态度,冲你看着姐烧火炒菜两头忙,都没搭把手,姐把绝招儿告诉你?没门!
“嘿嘿,俺也不知道哩!今儿个,怎么就没粘锅?”文玉装傻充愣的本领已经炉火纯青。
“今儿早上,是谁偷拿走了打火石?嗯?”好那小子,竟然还有杀手锏!
文玉嚣张的小脸顿时垮下去,咱可以不承认不?可是那火石还在怀里鼓溜着呢。忘了放下了。
“嘿嘿。大哥,俺。想起来了,刚才呢,俺把切好的土豆放在清水里泡了,洗去表面的粘粉,这样炒的时候就不容易粘锅了。”文玉不得不在强势面前低头,不过,得放在盐水里泡一下的绝招。咱就不告诉你!
那小子从鼻子里“哼”了一声,倒是没再追究文玉拿打火石的事。
逃过一劫,文玉夹着尾巴,怀里搂着了大碗小盆的,再提溜了馒头干粮,陪着笑
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