试,念冰学厨八年,也只是发现几种简单的搭配而已,紫修敢于这么做,可见他在厨艺上的研究程度。
紫修对念冰对视一眼,两人都流露出惺惺相惜的目光,虽然他们的比试只是刚刚开始,但他们都已经从对方的行动中看出了对厨艺深湛的理解。念冰的厨艺主要体现在一个奇字上,而紫修的厨艺则中归中距,将传统厨艺发挥到了极限,他每一个动作看似简单,但没有数十年的钻研和苦练,绝对无法达到那圆融无缺的境界,已经不能用熟练来形容,他的动作看起来很慢,但达到的效果却是普通厨师三倍时间也无法做好的。
念冰此时在做什么呢?他手中的冬瓜已经去顶,冬瓜上方成锯齿形用傲天刀切好,内部的瓜瓤已经掏出,只剩下两寸后的瓜壁。
只要是学过几年厨艺的人,看到冬瓜这么做都明白这是要制作冬瓜盅,以冬瓜为器皿来做汤或者粥的盛放,为了冬瓜盅的美观,雕刻是不可少的,一般情况下,是在冬瓜皮上用雕刀刻画出各种不同的图案,但是,念冰会这么做么?当然不,平面的雕刻在他这种级别的厨师用出来,只能自跌身份,为了达到最好的效果,他已经做好了准备,在准备和紫修进行比试的时候,他就已经有了腹案,只不过,能否成功他一点把握都没有,深吸口气,念冰看了一眼旁边的凤女,凤女向他递来一个鼓励的眼神,念冰只觉得胸口处热血翻腾,信心刹那间达到了极点。
右手一挥,傲天刀回到案板上,当他的手回到身前时已经换成了晨露刀,小心的将去底的冬瓜盅放入直径两尺左右的大盘子中央,调节了一下方位,确认冬瓜确实在正中后,深吸口气,念冰的手动了,蓝蒙蒙的刀影似乎带起一层冰雾,一刀轻劈,顿时一根细如发细般的冬瓜皮与冬瓜本身脱离,平躺在盘子上,柴刀劈丝,他最熟悉的刀法再次出现了,只不过,这次他不是完全劈丝,而是剥皮。蓝蒙蒙的光华不断的在盘子上闪烁着,每一道绿色的发丝都均匀的平躺在盘子上,其精湛之处妙到毫颠。每一丝冬瓜皮之间只有些许空隙,而且极为均匀。
紫清梦此时已经因为激动而站了起来,“拨丝抽茧刀法。虽然不是五大名刀之一,但如果排到第六种刀法,一定是这拨丝抽茧啊!”她很清楚,从念冰展现出的刀功看,他的厨艺绝不在自己的叔叔之下。要知道,刀法是不可能取巧的,也与魔法没有任何关系,这绝对是苦练的结果。
轻轻转动着盘子,念冰的脸色如同古井无波一般没有丝毫改变,他的刀光在闪烁,晨露带起的冰雾已经弥漫于整个冬瓜周围,之所以要以切丝之法去皮,原因很简单,那是因为他要让冬瓜盅的外围尽量保持圆形,而冬瓜皮切的越细,就越容易达到他的目的。
紫修也看到了念冰的拨丝抽茧刀法,眼中闪过一道惊讶的光芒,但他手中的动作却没有停止,一条长约一尺的里脊肉被他放在案板上,再将揉好的面团拿了出来,以按揉之法,将面弄成与里脊完全一样的形状,两种不同的材料竖着放在他面前的案板上,下一刻,他开始了拍打,他的动作很猛烈,如同狂风暴雨一般,每一击都体现其狂暴之势,砰砰的声音如同擂鼓一般,左手拍面、右手拍肉,不断重复着同样的动作。
念冰的冬瓜皮在紫修那边砰砰声响中终于结束了,冬瓜去掉了墨绿色的皮,呈现出如同碧玉一般晶莹的冬瓜肉,而所有的冬瓜皮已经完成了圆盘垫底,仿佛是冬瓜盅下的荷叶一般,当然,冬瓜盅的晶莹并不止是因
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