“我服了。自从离开师傅以后,我第一次诚心的佩服一位厨师,你做的牛肉面,绝对当的上一品面食这四个字。”
明辉丑脸微红,道:“念冰大哥,你过奖了。”
“哇,真好吃。我平时最不爱吃面条了,可是这面条怎么这么好吃啊!明辉,为什么你的面条这么细,却一点也没有软的感觉,每一跟都是那么筋斗,吃起来味道好极了,而且,面一点都没有相互粘连。还有这肉,这是你切的牛肉么?味道真好,汤也好,应该是牛骨汤吧,恩,不对,牛骨汤似乎没有这么鲜啊!而且香味有些奇怪,明明是牛肉汤的香味,为什么我会有种特殊的感觉呢?”雪静原本斯文的吃相完全不见了,牛肉面并不烫,除了念冰吃的一点以外,剩余的一会儿工夫就全进了她的肚子。
明辉掩口轻笑,道:“雪静姐,你慢点吃,如果你还想吃,我再给你做,别急啊!”
念冰微笑道:“她能拼出这么多已经很不错了,不愧是清风斋以后的接班人。明辉,我来说一下你这清汤牛肉面的特点吧,你看我说的是否正确。”沉吟了一下,他才接着道:“你做的这牛肉面深得传统牛肉面的精髓,其一清二白三红四绿五黄的特点完全体现出来,一清为汤清,二白为萝卜片白、三红为辣椒油红、四绿为香菜绿、五黄为面条黄,清爽鲜亮丰富的色彩,刺激人的食欲。不仅如此,其中还加入了你自己的创新,单是面的细度,就是我无法做到的,那震面法确实神奇,竟然能够将面拉的这么细,还保持一定的韧性,远比那一窝丝要细的多了,但却依旧有劲道,不会影响口感。最让我敬佩的就是你那手破水保面之法,连我师傅都不会呢,我想,你的右手一定练过什么特殊的工夫,能够使它不怕烫,但是,在热气熏蒸之下,单是手不怕烫还是不够的,没有坚定的意志力,绝对不可能保持手的稳定,真是让我佩服啊!面是好面,同时,汤也是好汤,正如静儿所说,你的牛肉汤是用牛骨和最好的牛肉加精炼牛油熬制而成的,但是,又不仅这么简单,在这牛肉汤中你加入了至少三种草药,但这些草药不但不会影响到牛肉汤的味道,反而会将牛肉汤的鲜味完全烘托出来,同时,草药自身的味道也会融合到牛肉汤之中,当感受完牛肉汤的鲜味之后,立刻就会感受到草药带来的香,两种味道完美的混合在一起,就成了这极品牛肉汤,真是太棒了。至于那牛肉,并不是简单切成的,而是它本身的形态,牛身上最好吃的肉不是胸部的牛眼肉,更不是任何一处厚肉或者通肌,而是肋条上的牛肋肉,牛肋肉本身韧性十足,同时又是最容易进味儿的地方,用它来做牛肉面,真是上上之选啊!综合这几样,我敢说,整个大陆也绝找不出超越你的清汤牛肉面,我服了,完全的服了。”
明辉眼中惊讶的光芒连闪,“大哥,你说的一点都没错,除了三种草药你没能说出名字以外,其他的分毫不差,不愧是冰火魔厨啊!”
雪静满足的抚摩着自己的胃部,来到两人身旁,有些疑惑的看着念冰,“牛肉面确实很好吃,但真的像你说的那么复杂么?明辉妹妹,你不用怕打击他,尽管打击好了,我支持你。我想,他一定有说错的地方。”
明辉摇了摇头,道:“没有,一点错的地方都没有,就算是由我来说,顶多也只是多出那三种草药的名字而已,念冰大哥的厨艺一定比我更厉害呢。大哥,现在该你了,我想见识一下你的冰火厨艺是什么样的,可以么?”
念冰微笑道:“吃了你这么美味的清汤牛肉面,我又怎么能藏拙呢?”说到这里,他不禁看了雪静一眼,真正吃的多的是她才对,自己还没来得及再吃,
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