这个季节下厨，着实是件辛苦的事，虽说芳期选择了晚饭后才征用温大娘的私厨，可也作好了折腾出满身臭汗的准备，也多得她对于疱厨心怀着极大热情，更兼进一步确定了系统安排的任务逐一完成后，不提附加的奖励，单论结果对她而言也是益大于害，芳期这时对于完成任务更加斗志昂扬了。
出一身的臭汗的辛苦根本不算辛苦，想想要是一锅冷串就能救鄂将军的性命，这可是多么传奇的事啊。
多年之后，等她小有积蓄，是不是可以请个书生操笔，用这素材写一话本，还愁冷锅串串不能风靡大卫？届时她就能够开一家酒楼，把自创这道菜肴发扬光大，收一大群徒弟，风风光光轻轻松松的赚银子，成为临安城第一女富豪，天天请客，花天酒地的过生活，身边围着一堆徒弟溜须拍马，日子该有多滋润。
还用因为笃耨香价高就买不起吗？还用处心积虑的用其余香料试图调配成能够以假乱真的笃耨香吗？要买就买一斤，自己用半斤，留半斤送人！
芳期想到这样的生活，心里那叫一个美滋滋，忽一眼看见温大娘的私厨里放着的冰釜，又想今后她的私厨里至少得摆五座冰釜，四座储藏食材，干用一座暑热时掀开降温。
美好的幻想，让人干劲十足。
芳期从冰釜里取出温大娘储存的一小坛甜酒来。
她今天要做的工序是炒料，就是系统传授给她做火锅底料的方法。
先取干辣椒适量，用热水泡发，再将准备好的香料，如紫草、八角、桂皮、丁香等等也用热水泡至发胀。虾仁和豆豉用刀切碎，生姜洗净拍破，大蒜去皮，葱白切段备用。将发好的辣椒混合豆瓣酱，剁碎。把泡发的香料取出沥干。
热锅里加牛油、素油相混合，用小火将姜蒜煎成金黄，再加葱段焯香，仍保持小火，加剁碎的辣椒和豆瓣酱翻炒，至一顿饭的时间，一直不断翻炒避免糊锅，然后再加入香料，继续翻炒，待香料变色，再加入砂糖、虾仁、豆豉，仍是翻炒。
这时炒料已经散发出浓郁的香辛味，把芳期熏得连连打了好些喷嚏，在一旁打下手的三月八月更早已是泪流满面，觉得这锅辣椒料底比她们过去吃到的所有菜肴都怕要辣上百倍，有点怀疑煮出来的东西是否还能入口，会不会一吃，就把人的魂给辣飞了。
最后是加入甜酒、黄酒，用小火焖煮，这个时间段甚长，得耗一个时辰，芳期往私厨外的凉亭去等着了，只交待看火的仆妇小心维持火候，一定不能让火候太猛，三月、八月负责轮留搅拌底料，勿使糊锅。
半边明月，已经悄上柳梢头。
芳期自来就无诗情画意，趁这闲睱，一边吃着鲜果喝着凉水解暑，一边琢磨着拨霞供的做法。
其实倒也没什么可琢磨的，这道菜最大的特色就是在风炉上置锅，将切成薄片的兔肉在汤锅里涮熟入口，因兔肉是先放了酒酱、生姜、川椒腌好的，据说这样涮熟即吃，滋味极其鲜美泼辣。
鲜美是应当的，不过泼辣嘛……
芳期觉得在自己的火锅面前，什么菜肴还能担当泼辣二字？
遥想寒冬腊月，四围
（本章未完，请点击下一页继续阅读）